鶏そぼろのお寿司ケーキ

手順

1. 1

   にんじん1㎝幅の輪切りにし、花型で抜く(6枚)。残りはみじん切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。

   ポイント

   みじん切りにしたにんじんは、そぼろに入れて余さず使います。

2. 2

   むきえびは背わたを取り除く。

3. 3

   鍋に湯をわかして塩(分量外:適量)を入れ、花型で抜いたにんじんを入れて柔らかくなるまでゆでて取り出す。むきえびを入れて色が変わるまでゆでる。

   ポイント

   湯は捨てずに同じものを使って手間いらず！

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる。あたたかいごはんに☆を回しかけて、切るようにして手早く混ぜ合わせる(すし飯)。

   ポイント

   うちわで仰ぐとツヤが出ます。

5. 5

   別のボウルに★を入れて混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火熱し、★を入れてさい箸で かき混ぜながら加熱する(炒り卵)。

   ポイント

   よくかき混ぜて、できるだけ細かくしましょう。

6. 6

   キッチンペーパーでフライパンの汚れをふきとり、◯の材料、みじん切りのにんじんを入れて混ぜる。弱めの中火で熱し、ポロポロになるまでさい箸でかき混ぜながら加熱する。粗熱をとって冷ます(鶏そぼろ)。

7. 7

   型にラップを敷き、炒り卵を敷き詰める。半量のすし飯、鶏そぼろ、残りのすし飯を敷き詰めてラップで包み、しっかりと押さえる。上下を返して型から取り出し、皿に盛る。花形に抜いたにんじん、むきえび、きゅうりを飾る。