そぼろちらし寿司

作り方

1. 1.

   スナップエンドウは筋を取る。

2. 2.

   【そぼろ】鍋に鶏ひき肉、砂糖、しょうゆ、酒を入れて混ぜ、中火で加熱する。肉の色が変わるまで炒め、酢を加え、1〜2分混ぜながら煮詰める。

3. 3.

   【炒り卵】ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖、塩を加えて混ぜる。

4. 4.

   鍋に3を入れて弱火で熱し、箸でかき混ぜながら炒め、そぼろ状にする。

5. 5.

   鍋に湯をわかし、スナップエンドウを入れてさっとゆで、水にさらして水気を切る。

6. 6.

   5と同じ鍋にえびを入れ、色が変わるまで1分程度ゆでる。

7. 7.

   5のスナップエンドウは斜め薄切りにする。

8. 8.

   ボウルにごはん、そぼろ、白いりごまを入れて混ぜる。

   TIPS

   あたたかいごはんを使用しましょう。

9. 9.

   器に8を盛り、炒り卵、スナップエンドウ、えびをのせる。