作り方
1.
スナップエンドウは筋を取る。
2.
【そぼろ】鍋に鶏ひき肉、砂糖、しょうゆ、酒を入れて混ぜ、中火で加熱する。肉の色が変わるまで炒め、酢を加え、1〜2分混ぜながら煮詰める。
3.
【炒り卵】ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖、塩を加えて混ぜる。
4.
鍋に2を入れて弱火で熱し、箸でかき混ぜながら炒め、そぼろ状にする。
5.
鍋にお湯をわかし、スナップエンドウを入れてさっとゆで、水にさらして水気を切る。
6.
5と同じ鍋にえびを入れ、色が変わるまで1分程度ゆでる。
7.
5のスナップエンドウは斜め薄切りにする。
8.
ボウルにごはん、そぼろ、白いりごまを入れて混ぜる。
ポイント
あたたかいごはんを使用しましょう。
9.
器に8を盛り、炒り卵、スナップエンドウ、えびをのせる。