DELISH KITCHEN
  1. さわやかな苦味!蓼酢(たで酢)

さわやかな苦味!

蓼酢(たで酢)

たで酢とは、たでの葉をすりつぶして酢を加えたものです。ピリッとしたたでのさわやかな苦味と酢の酸味が、鮎の塩焼きの風味を引き立てます。鮮やかな緑色が食卓に映えるので、おもてなしにもぴったりです♪

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つくった

  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料 作りやすい分量(約50cc)

  • たでの葉15本(30g )
  • ひとつまみ
  • 大さじ3

作り方

  1. 1.

    たでの葉は洗って水気を切る。茎やかたい筋を取り除き、粗く刻む。

    ポイント

    葉は正味15g使用しています。

  2. 2.

    すり鉢にたでの葉、塩を入れ、細かくなるまでする。酢を加えてなじむまで混ぜる。

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