さわやかな苦味！
蓼酢(たで酢)
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調理時間
約10分
費用目安
300円前後
たで酢とは、たでの葉をすりつぶして酢を加えたものです。ピリッとしたたでのさわやかな苦味と酢の酸味が、鮎の塩焼きの風味を引き立てます。鮮やかな緑色が食卓に映えるので、おもてなしにもぴったりです♪
手順
1
たでの葉は洗って水気を切る。茎やかたい筋を取り除き、粗く刻む。
ポイント
葉は正味15g使用しています。
2
すり鉢にたでの葉、塩を入れ、細かくなるまでする。酢を加えてなじむまで混ぜる。
レビュー
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