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がっつり贅沢主食!

牛ステーキのっけ寿司

牛ステーキを使った贅沢レシピ!ご飯が酢飯なのでとてもさっぱり食べられます!ホームパーティーにもぴったりです♪※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。2019年11月

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  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    782kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 牛サーロイン肉[ステーキ用] 200g
  • にんにく 1かけ
  • ベビーリーフ 適量
  • 白いりごま 適量
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • ☆玉ねぎマリネ
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • 大さじ2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ★酢飯
  • ごはん 1合分
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 小さじ1/2
  • 大さじ2
  • ○わさび醤油
  • しょうゆ 適量
  • わさび 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    牛肉は包丁の背で叩いて塩こしょうをふる。

  2. 2.

    にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

  3. 3.

    ボウルに玉ねぎマリネ用の砂糖、塩、酢、オリーブオイルを入れて混ぜる。

  4. 4.

    玉ねぎを加えて混ぜ、密着するようにぴったりとラップをし、冷蔵庫に20分程入れて冷やす(玉ねぎマリネ)。

  5. 5.

    別のボウルに酢飯用の砂糖、塩、酢を入れて混ぜる(すし酢)。

  6. 6.

    ごはんに5のすし酢をまわしかけて切るように混ぜ、粗熱をとる(酢飯)。

    TIPS

    ごはんはあたたかいものを使いましょう!

  7. 7.

    フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、こんがりと色づくまで炒め、取り出す。

  8. 8.

    同じフライパンに牛肉を入れて、焼き色がつくまで強火で焼き、裏返してお好みの焼き加減になるまで焼く。取り出してアルミホイルで包む。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。

  9. 9.

    器に酢飯を盛り、白いりごまをふる。玉ねぎマリネ、ベビーリーフ、8の牛肉、にんにくを盛る。お好みでわさび醤油をかける。