牛ステーキのっけ寿司

手順

1. 1

   牛肉は包丁の背で叩いて塩こしょうをふる。

2. 2

   にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   ボウルに玉ねぎマリネ用の砂糖、塩、酢、オリーブオイルを入れて混ぜる。

4. 4

   玉ねぎを加えて混ぜ、密着するようにぴったりとラップをし、冷蔵庫に20分程入れて冷やす(玉ねぎマリネ)。

5. 5

   別のボウルに酢飯用の砂糖、塩、酢を入れて混ぜる(すし酢)。

6. 6

   ごはんに5のすし酢をまわしかけて切るように混ぜ、粗熱をとる(酢飯)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使いましょう！

7. 7

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、こんがりと色づくまで炒め、取り出す。

8. 8

   同じフライパンに牛肉を入れて、焼き色がつくまで強火で焼き、裏返してお好みの焼き加減になるまで焼く。取り出してアルミホイルで包む。粗熱がとれたら食べやすい大きさに切る。

9. 9

   器に酢飯を盛り、白いりごまをふる。玉ねぎマリネ、ベビーリーフ、8の牛肉、にんにくを盛る。お好みでわさび醤油をかける。