サッパリ美味しい！
本格酸辣湯麺（サンラータンメン・スーラータンメン）
ピリ辛で少し酸味の効いた「サンラータン麺」のレシピをご紹介します。酸味が飛んでしまわないように、スープにお酢を入れて混ぜたらすぐに火から下ろしましょう。鶏ひき肉の代わりに豚細切り肉を使っても美味しいです。辛いのがお好きな方は、豆板醤を増やしたり唐辛子を入れるとお好みの辛さに調整できますよ。
カロリー
644kcal
炭水化物
77.9g
脂質
21.2g
たんぱく質
26.6g
糖質
74.1g
塩分
5.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【1人分】
- 中華麺 1人前
- 鶏ひき肉 80g
- しいたけ(みじん切り) 1個分
- 豆板醤小さじ1/2
- にんにく(みじん切り) 1かけ分
- しょうが(みじん切り) 1かけ分
- ごま油大さじ1/2
- 酢大さじ1
- 細ねぎ 適量
- ラー油適量
- ☆調味料
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- 醤油小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 塩少々
- 水400cc
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ1/2
手順
1
フライパンにごま油をひき、ニンニク、生姜を中火で加熱する
2
香りがたったら、鶏ひき肉、しいたけ、豆板醤を加え強火で炒める
3
火が通ったら、☆を加え中火で5分煮詰める
4
片栗粉を水で溶き(3)に加えてとろみをつけて、酢を垂らしてよく混ぜ、火からおろす
5
中華麺を表記通りに茹で、器に盛り、4をかける
6
万能ネギを散らし、ラー油をお好みでかけたら完成
よくある質問
- Q
おすすめのアレンジレシピを教えて下さい。
A人気のトマト酸辣湯麺やインスタント袋麺を使った酸辣湯麺などをご紹介しています。こちら
レビュー
4.4
※レビューはアプリから行えます
- キュウリも入れてみました♪ 酸味が足りなかったのでお酢を足しました(^^)
さーちゃん
具沢山が好きなので にんじん、にら、しいたけ、たけのこをごま油で炒め皿によけて置いて ごま油にしょうが、にんにく、記載の通りの調味料と水を入れ 沸騰したら野菜を戻し片栗粉でとろみをつけました 調味料に甜麺醤を足したのと豆板醤は多めに入れましたどらむかん
豚薄切り肉でつくりました。食感良いですね。花椒を追加して辛めに仕上がり、おいしかったです。 追記。 ２回目は、豚ひき肉で。ニンニクを多めに、また、豆板醤もこころもち多め。酢は食べる直前に投入しました。 辛くて酸っぱくて、美味しかったです。コボたん
むちゃくちゃ本格的だったからびっくりしました‼️とっても美味しかったので町中華いらないよ🤤って思ったくらいです（もっとも私の家の近所に酸辣湯麺をやってる中華屋さんがそもそもない🥺）
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K