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  • ハロウィン特集

お酒のおつまみに一手間!

鶏手羽とれんこんの南蛮漬け

ちょっとした一手間で小料理やさんにありそうな一品がおうちでも。 さっぱりした口あたりとれんこんのサクサク食感。 お酒がどんどん進んでしまう一品です。

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  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    459kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏手羽先 6本
  • 適量
  • れんこん 200g
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量
  • 南蛮だれ
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 鷹の爪(輪切り) 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    れんこんは5mm幅の半月切りにする。 水に1分ほどさらして、水気をふいておく。

  2. 2.

    手羽先は関節で切り皮目の裏側の骨と骨の間に包丁で切り込みを入れる

  3. 3.

    手羽先をボウルに入れて塩を加えて揉み込んだら、片栗粉を加えて更に揉み込む

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を入れて180℃に熱し6〜7分揚げる

  5. 5.

    続いてれんこんも油に入れて2分ほど揚げる

  6. 6.

    小鍋に南蛮ダレの材料を入れて火にかけ煮立ったら、鷹の爪をお好みで加え、容器に入れる

  7. 7.

    揚げた手羽先とれんこんをタレにつけ、途中裏に返しながら10分ほどおいて味をなじませて完成