DELISH KITCHEN
  1. 顆粒だしで作る!基本の冷やしたぬき蕎麦

顆粒だしで作る!

基本の冷やしたぬき蕎麦

蕎麦屋の定番メニューたぬき蕎麦をキリッと冷やした一品です。たぬき蕎麦は地域によって違いがありますが、今回は揚げ玉を使った関東風をご紹介します。蕎麦はぬめりをとってしっかり冷やすことがポイントです♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    439kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 1人分

作り方

  1. 1.

    鍋に☆を入れて中火で熱する。煮立ったら火をとめて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やす(つゆ)。

  2. 2.

    ねぎは小口切りにする。

  3. 3.

    大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯にひたし、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。ざるにあげ、流水でぬめりをとるようにもみ洗いをし、水気を切る。

    ポイント

    火加減を調整し、吹きこぼれに気をつけましょう。

  4. 4.

    器に蕎麦を盛ってつゆをかけ、揚げ玉、ねぎ、わさびをのせる。

レビュー

(1件)

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  • yukimuke
    蕎麦でなく、細めうどんの乾麺でやりました。乾燥ワカメ足しました❗ 出汁、やや薄目でしたが、美味しかったです✌️

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