DELISH KITCHEN

顆粒だしで作る!

基本の冷やしたぬき蕎麦

4.2

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    439kcal

  • 費用目安

    100前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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蕎麦屋の定番メニューたぬき蕎麦をキリッと冷やした一品です。たぬき蕎麦は地域によって違いがありますが、今回は揚げ玉を使った関東風をご紹介します。蕎麦はぬめりをとってしっかり冷やすことがポイントです♪

材料 【1人分】

手順

  1. 1

    鍋に☆を入れて中火で熱する。煮立ったら火をとめて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やす(つゆ)。

  2. 2

    ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯にひたし、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。ざるにあげ、流水でぬめりをとるようにもみ洗いをし、水気を切る。

    ポイント

    火加減を調整し、吹きこぼれに気をつけましょう。

  4. 4

    器に蕎麦を盛ってつゆをかけ、揚げ玉、ねぎ、わさびをのせる。

レビュー

4.2

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • のりあき

    めんつゆも簡単に作れて美味しかった。とろろや玉子を入れても美味しいと思います。
  • yukimuke

    蕎麦でなく、細めうどんの乾麺でやりました。乾燥ワカメ足しました❗ 出汁、やや薄目でしたが、美味しかったです✌️

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