顆粒だしで作る！
基本の冷やしたぬき蕎麦
蕎麦屋の定番メニューたぬき蕎麦をキリッと冷やした一品です。たぬき蕎麦は地域によって違いがありますが、今回は揚げ玉を使った関東風をご紹介します。蕎麦はぬめりをとってしっかり冷やすことがポイントです♪
カロリー
439kcal
炭水化物
75.6g
脂質
7.2g
たんぱく質
15.1g
糖質
71.8g
塩分
5.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
鍋に☆を入れて中火で熱する。煮立ったら火をとめて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やす(つゆ)。
2
ねぎは小口切りにする。
3
大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯にひたし、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。ざるにあげ、流水でぬめりをとるようにもみ洗いをし、水気を切る。
ポイント
火加減を調整し、吹きこぼれに気をつけましょう。
4
器に蕎麦を盛ってつゆをかけ、揚げ玉、ねぎ、わさびをのせる。
レビュー
4.1
※レビューはアプリから行えます
- めんつゆも簡単に作れて美味しかった。とろろや玉子を入れても美味しいと思います。
ソース・アメリケーヌ
市販のめんつゆに頼らないで作る、蕎麦はとても久し振りなので､かなり期待して作りましたが､少し味が薄いと思います。yukimuke
蕎麦でなく、細めうどんの乾麺でやりました。乾燥ワカメ足しました❗ 出汁、やや薄目でしたが、美味しかったです✌️
のりあき