DELISH KITCHEN

めんつゆで作る!

簡単冷やしきつね蕎麦

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    430kcal

  • 費用目安

    100前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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蕎麦屋の定番メニューきつね蕎麦をキリッと冷やした一品です。調味料はめんつゆで作れるので簡単!蕎麦はぬめりをとってしっかり冷やすことがポイントです♪

材料 【1人分】

  • 蕎麦[乾麺] 1束(90g)
  • 油揚げ 1/2枚(10g)
  • めんつゆ[3倍濃縮]30cc
  • 150cc
  • ☆油揚げ用調味料
  • めんつゆ[3倍濃縮]大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 大さじ2
  • トッピング
  • 長ねぎ 5cm(15g)
  • わさび適量

手順

  1. 1

    油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、斜め半分に切る。耐熱容器に☆を入れて砂糖が溶けるまで混ぜ、油揚げを加えて全体をひたす。ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分ほど加熱する。粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    油揚げ全体が調味料にひたるよう上下を返すなど調整しましょう。

  2. 2

    ボウルにめんつゆ(30cc)、水(150cc)を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす(つゆ)。

  3. 3

    ねぎは小口切りにする。

  4. 4

    大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、蕎麦を入れる。全体を湯にひたし、ほぐすように軽く混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、煮立った状態を維持したまま袋の表示時間通りにゆでる。ざるにあげ、流水でぬめりをとるようにもみ洗いをし、水気を切る。

    ポイント

    火加減を調整し、吹きこぼれに気をつけましょう。

  5. 5

    器に蕎麦を盛ってつゆをかけ、油揚げ、ねぎ、わさびをのせる。

よくある質問

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご参照ください。

レビュー

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