ネバネバ冷やしそば

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:小さじ1/4)をふり、まな板にこすりつけ、水で洗い流す。

2. 2

   鍋に湯をわかし、オクラを入れて1分ゆでる。取り出して水にとって冷やし、水気を切る。

   ポイント

   湯は蕎麦をゆでるのに使うため、たっぷりとわかします。オクラをゆでたら捨てずに残しておきましょう。

3. 3

   鍋の湯を再びわかし、蕎麦を入れて袋の表示時間通りゆでる。湯を切る。ぬめりをとるように冷水で洗って冷まし、水気を切る。

4. 4

   オクラはへたを切り落とし、4mm幅の小口切りにする。長芋はすりおろす(とろろ)。ボウルに納豆、付属のたれを入れて混ぜる。

5. 5

   器に蕎麦を盛り、オクラ、納豆、めかぶ、刻みのりを盛る。中央にとろろを盛り、その上に卵黄をのせる。端からめんつゆをかける。