トッピングも楽しめる♪冷やし蕎麦のレシピ30選
作成日: 2023/08/14
更新日: 2023/09/14
冷やし蕎麦のレシピを簡単動画でご紹介。揚げなすやオクラとろろ、たぬきや納豆、なめこなどバリエーション豊かなトッピングで楽しめる30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
目次
- さっぱり食べられる♪揚げなす南蛮そば
- 梅肉が後味さっぱり♪オクラととろろの冷やし蕎麦
- ランチにぴったり♪納豆と大根おろしのぶっかけそば
- さっぱり食べられる♪冷やしたぬき蕎麦
- さっぱり夏の味！冷やしおろしそば
- 柚子胡椒がアクセント！ゆずポン酢サラダ蕎麦
- 鶏だし広がる♪冷たい鶏つけ蕎麦
- ひんやりおいしい♪ネバネバおろし冷やし蕎麦
- さっぱりおいしい♪なめこのおろしそば
- さっぱり味でおいしい♪梅おろしそば
- ほっこりする味♪味噌だれで食べるつけそば
- わさびが香る♪冷やし鶏わさびそば
- 顆粒だしで作る！基本の冷やしたぬき蕎麦
- ボリューム満点♪納豆キムチ蕎麦
- あっさりシャクシャク！おろし山菜そば
- サラッと食べられる！冷やしとろろそば
- ごま油がジュワッと！ピリ辛キャベツの冷やしそば
- ボリューム満点！えのきそば
- さっぱりいただく！うなぎのぶっかけとろろ蕎麦
- ひんやりおいしい！なすの冷やしおろし蕎麦
- さっぱり！トマトのぶっかけ冷製蕎麦
- すりごまがポイント！ピリ辛韓国風そば
- 柴漬けも入って大人の味！水菜のサラダ蕎麦
- 旨味広がる！冷たい肉そば
- シンプルなおいしさ！ねぎの冷やし蕎麦
- ごま油をじゅわっとかけて♪豆苗としらすの香ばし蕎麦
- だしの旨みを効かせて！とろろのざる蕎麦
- 風味豊かな仕上がり♪ニラそば
- さわやかな風味！すだちそば
- 具材2つ！さば缶の冷やし蕎麦
さっぱり食べられる♪
揚げなす南蛮そば野菜たっぷり！大根おろしでさっぱり食べれるそばです♪ なすやねぎは揚げ浸しとしてそのままおかずにしても◎ なすがジューシー！なす好きにはたまらないそばです♪
梅肉が後味さっぱり♪
オクラととろろの冷やし蕎麦オクラ&とろろの”ねばとろ”が蕎麦にからんで美味☆残り半分になったら卵黄をからめて召し上がれ♪お好みでかつお節や白ごまをふっても◎
ランチにぴったり♪
納豆と大根おろしのぶっかけそば納豆に混ぜるマヨネーズがアクセント！大根おろしでさっぱりといただける一品です。お好みでねぎやいりごまをちらしても♪
さっぱり食べられる♪
冷やしたぬき蕎麦揚げ玉をたっぷりのせてサクサクの食感をお楽しみください！お好みの食材をのせてもおいしいです♪
さっぱり夏の味！
冷やしおろしそば冷たいお蕎麦にだしのしみた大根おろしと天かすがよく絡み、さらっと食べられる一品です。福井県では天かすをかけず、ネギとかつお節でいただく越前そばとしても人気のおろしそば。お好みで刻みのりや薬味を足しても美味しいですよ♪
柚子胡椒がアクセント！
ゆずポン酢サラダ蕎麦さっぱり蕎麦のサラダはいかがでしょうか？ 柚子胡椒が効いたあっさり味のドレッシングに絡めて♪ 手軽に作れお腹にもたまるサラダの完成です。
鶏だし広がる♪
冷たい鶏つけ蕎麦鶏の蒸し汁も残さず使って旨味たっぷりのつゆを作ります。レンチンしたねぎは甘さが出ておいしさUP♪つゆはお湯、水で割るとスープとして最後まで味わえます！
ひんやりおいしい♪
ネバネバおろし冷やし蕎麦とろろやオクラなどのネバネバ食材や大根おろし、卵黄をのせた夏らしい組み合わせの冷やし蕎麦です！色々な食材が入っていて食感も楽しく、さっぱりと食べられるお蕎麦です。冷やし蕎麦の新しいレパートリーに、ぜひお試しください♪
さっぱりおいしい♪
なめこのおろしそばなめこと大根おろしでさっぱりといただける冷たいお蕎麦のレシピです。なめこはレンジを使って簡単に加熱しましょう！お好みで大葉やみょうがなどをのせてもおいしくお召し上がりいただけます♪
さっぱり味でおいしい♪
梅おろしそば大根おろしと梅の酸味がそばと相性バッチリ♪冷たいつゆがよく絡み、食欲が進みます！お好みでわさびを加えてお召し上がりください。
ほっこりする味♪
味噌だれで食べるつけそば味噌味のつけ汁で食べるそばはいかがですか？お肉を入れることで食べ応えもアップ！みそのコクと肉のうまみでそばをおいしく食べられます♪ぜひお試しください。
わさびが香る♪
冷やし鶏わさびそば東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ 同じお湯で3つの食材を茹でて時短に♪ ささみとわさびがつゆとよく合います！ さっぱり、ささっと食事をすませたい日にオススメです！
顆粒だしで作る！
基本の冷やしたぬき蕎麦蕎麦屋の定番メニューたぬき蕎麦をキリッと冷やした一品です。たぬき蕎麦は地域によって違いがありますが、今回は揚げ玉を使った関東風をご紹介します。蕎麦はぬめりをとってしっかり冷やすことがポイントです♪
ボリューム満点♪
納豆キムチ蕎麦納豆とキムチの組み合わせに卵黄のまろやかさが加わってとってもおいしい！お手軽蕎麦レシピをご紹介します♪
あっさりシャクシャク！
おろし山菜そばさっぱりしたものが食べたい！そんな時はおろし山菜そばはいかがでしょう♪おろしのやさしい辛み、そばのつるんとした喉越し、山菜の懐かしい味わいがすべてバランスよくマッチした料理です。そばを冷水でしっかりと冷やしてから盛り付けてください。
サラッと食べられる！
冷やしとろろそば山芋を使った、シンプルなぶっかけそばをご紹介します。そばに山芋をたっぷりとからませてお召し上がりください！のどごしがよく、さっぱりとしているので暑い季節にぴったりな一品です♪
ごま油がジュワッと！
ピリ辛キャベツの冷やしそば特製アツアツちりめんじゃこがたまらない！ カリカリの食感とにんにくの香ばしい風味♪ 全体をよく混ぜてお召し上がりください♪
ボリューム満点！
えのきそばそばにえのきを混ぜ、ヘルシーに仕上げます！ 同じお湯で一緒に茹でていくから時短調理が可能です♪ えのきが食べ応えのある食感があるので満腹感が得られます！
さっぱりいただく！
うなぎのぶっかけとろろ蕎麦粘り気のあるとろろを一緒にのせてつるっと口触りの良いお蕎麦レシピです！うなぎの蒲焼きはレンジで温めてふっくらした仕上がりに。土用の丑の日にお蕎麦と一緒にうなぎを召し上がってみるのはいかがでしょうか♪
ひんやりおいしい！
なすの冷やしおろし蕎麦ひんやりおいしいお蕎麦のレシピをご紹介。香ばしいく焼いたなすをのせて、食べ応えも抜群な一品です！今日のランチにいかがでしょうか♪
さっぱり！
トマトのぶっかけ冷製蕎麦トマトを使うことで、爽やかな味わいに仕上げています。大葉をのせて、風味豊かな一品に。暑い日にぜひお試しください！
すりごまがポイント！
ピリ辛韓国風そばコチュジャン入りでピリ辛だけど甘みのある絶品タレを作ります♪ 半熟ゆで卵は沸騰水に卵を入れて6分加熱すると簡単にできます♪ いつものそばをちょっとアレンジしてみませんか？
柴漬けも入って大人の味！
水菜のサラダ蕎麦蕎麦も豚肉も同じ湯で茹でて時短に！水菜も沢山入れるとカサ増しにもなります！しば漬けの食感がアクセントに！たくあんなどでも◎
旨味広がる！
冷たい肉そば冷たい肉そば(つったい肉そば)とは、コシの強い田舎蕎麦にコリっとした歯応えのある親鶏の肉とねぎをのせ、冷たい鶏だしのつゆを合わせた山形県河北町発祥の郷土料理です。今回はご家庭でも作りやすいよう、若鶏(鶏もも肉)を使ったアレンジレシピをご紹介します！シンプルながらも旨味がぎゅっと詰まった味わい深い一品です。ぜひお試しください♪
シンプルなおいしさ！
ねぎの冷やし蕎麦さっぱり冷たいお蕎麦のレシピをご紹介。シャキシャキのねぎがたっぷり入り、歯応えも楽しめる一品です♪ご自宅でパパッと作れますので、ぜひお試しください！
ごま油をじゅわっとかけて♪
豆苗としらすの香ばし蕎麦香ばしい香りが食欲をそそる蕎麦レシピをご紹介します。パパッと作れるので昼食にぴったりの一品です♪ぜひお試しください！
だしの旨みを効かせて！
とろろのざる蕎麦とろろとつゆがそばに絡み、まろやかな味わいに。うずらの卵をのせることで、さらに優しい味に仕上がります！
風味豊かな仕上がり♪
ニラそば栃木県鹿沼市発祥といわれるご当地グルメ、ニラそばをご紹介します。ニラがのっているのはラーメンではなくざるそば！地元のそば屋では人気定番メニューで、ニラとそばを同じ湯でゆでることが特徴です。ニラの風味がそばにも移り、相乗効果でおいしさが広がります。お好みで、しょうが、わさび、七味、生卵などと一緒に食べるのもおすすめです。
さわやかな風味！
すだちそばすだちをたっぷりのせた冷たいお蕎麦はいかがですか？すだちの酸味がつゆに移り、さわやかな風味を楽しめます♪食べ方に決まりはありませんが皮の苦味が出てきてしまう前に取り分けるのがおすすめです。あたたかくしてもお召し上がりいただけます。
具材2つ！
さば缶の冷やし蕎麦さば缶とピーマンで作るつけ汁がおいしい蕎麦レシピをご紹介します♪お腹も大満足な一品です。
