トッピングも楽しめる♪冷やし蕎麦のレシピ30選

作成日: 2023/08/14

更新日: 2023/09/14

冷やし蕎麦のレシピを簡単動画でご紹介。揚げなすやオクラとろろ、たぬきや納豆、なめこなどバリエーション豊かなトッピングで楽しめる30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

さっぱり食べられる♪
揚げなす南蛮そば
4.6
(
43件
)
野菜たっぷり！大根おろしでさっぱり食べれるそばです♪ なすやねぎは揚げ浸しとしてそのままおかずにしても◎ なすがジューシー！なす好きにはたまらないそばです♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  572kcal
- 費用目安
  200円前後
そば(乾麺) なすねぎ大根大葉サラダ油めんつゆ(3倍濃縮) 水氷
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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梅肉が後味さっぱり♪
オクラととろろの冷やし蕎麦
4.7
(
33件
)
オクラ&とろろの”ねばとろ”が蕎麦にからんで美味☆残り半分になったら卵黄をからめて召し上がれ♪お好みでかつお節や白ごまをふっても◎
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  500kcal
- 費用目安
  400円前後
蕎麦(乾麺) オクラ梅干し山芋卵黄めんつゆ(3倍濃縮) 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ランチにぴったり♪
納豆と大根おろしのぶっかけそば
4.3
(
30件
)
納豆に混ぜるマヨネーズがアクセント！大根おろしでさっぱりといただける一品です。お好みでねぎやいりごまをちらしても♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  527kcal
- 費用目安
  200円前後
蕎麦[ゆで] 納豆[たれ付き] 大根マヨネーズ刻みのりめんつゆ[3倍濃縮] 水ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱり食べられる♪
冷やしたぬき蕎麦
4.7
(
30件
)
揚げ玉をたっぷりのせてサクサクの食感をお楽しみください！お好みの食材をのせてもおいしいです♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  468kcal
- 費用目安
  100円前後
蕎麦[乾麺] わかめ[乾燥] 揚げ玉細ねぎ(刻み) めんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱり夏の味！
冷やしおろしそば
4.6
(
33件
)
冷たいお蕎麦にだしのしみた大根おろしと天かすがよく絡み、さらっと食べられる一品です。福井県では天かすをかけず、ネギとかつお節でいただく越前そばとしても人気のおろしそば。お好みで刻みのりや薬味を足しても美味しいですよ♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  467kcal
- 費用目安
  100円前後
そば(乾麺) 大根めんつゆ(3倍濃縮) 水細ねぎ(刻み) 天かす花かつお
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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柚子胡椒がアクセント！
ゆずポン酢サラダ蕎麦
4.1
(
16件
)
さっぱり蕎麦のサラダはいかがでしょうか？柚子胡椒が効いたあっさり味のドレッシングに絡めて♪ 手軽に作れお腹にもたまるサラダの完成です。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  335kcal
- 費用目安
  400円前後
そば(乾麺) ツナ缶かいわれミニトマト　ごま油ポン酢しょうゆ柚子胡椒
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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鶏だし広がる♪
冷たい鶏つけ蕎麦
4.2
(
18件
)
鶏の蒸し汁も残さず使って旨味たっぷりのつゆを作ります。レンチンしたねぎは甘さが出ておいしさUP♪つゆはお湯、水で割るとスープとして最後まで味わえます！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  572kcal
- 費用目安
  400円前後
蕎麦[乾麺] 鶏むね肉長ねぎ酒白すりごまめんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ひんやりおいしい♪
ネバネバおろし冷やし蕎麦
4.5
(
15件
)
とろろやオクラなどのネバネバ食材や大根おろし、卵黄をのせた夏らしい組み合わせの冷やし蕎麦です！色々な食材が入っていて食感も楽しく、さっぱりと食べられるお蕎麦です。冷やし蕎麦の新しいレパートリーに、ぜひお試しください♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  463kcal
- 費用目安
  700円前後
蕎麦[乾麺] 卵黄大根長芋オクラそばつゆ[ストレート] 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱりおいしい♪
なめこのおろしそば
4.3
(
11件
)
なめこと大根おろしでさっぱりといただける冷たいお蕎麦のレシピです。なめこはレンジを使って簡単に加熱しましょう！お好みで大葉やみょうがなどをのせてもおいしくお召し上がりいただけます♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  382kcal
- 費用目安
  200円前後
蕎麦[生] なめこ大根細ねぎめんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱり味でおいしい♪
梅おろしそば
4.3
(
10件
)
大根おろしと梅の酸味がそばと相性バッチリ♪冷たいつゆがよく絡み、食欲が進みます！お好みでわさびを加えてお召し上がりください。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  369kcal
- 費用目安
  200円前後
蕎麦[乾麺] 大根梅干し[赤じそ漬け] 大葉めんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ほっこりする味♪
味噌だれで食べるつけそば
4.5
(
8件
)
味噌味のつけ汁で食べるそばはいかがですか？お肉を入れることで食べ応えもアップ！みそのコクと肉のうまみでそばをおいしく食べられます♪ぜひお試しください。
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  555kcal
- 費用目安
  300円前後
蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉長ねぎサラダ油酒みりんみそ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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わさびが香る♪
冷やし鶏わさびそば
4.5
(
7件
)
東海テレビ「スイッチ！」で紹介！同じお湯で3つの食材を茹でて時短に♪ ささみとわさびがつゆとよく合います！さっぱり、ささっと食事をすませたい日にオススメです！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  435kcal
- 費用目安
  200円前後
そば(乾麺) ささみみょうがオクラめんつゆ(3倍濃縮) 水わさび
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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顆粒だしで作る！
基本の冷やしたぬき蕎麦
4.1
(
7件
)
蕎麦屋の定番メニューたぬき蕎麦をキリッと冷やした一品です。たぬき蕎麦は地域によって違いがありますが、今回は揚げ玉を使った関東風をご紹介します。蕎麦はぬめりをとってしっかり冷やすことがポイントです♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  439kcal
- 費用目安
  100円前後
蕎麦[乾麺] 揚げ玉長ねぎわさび水みりんしょうゆ和風顆粒だし
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ボリューム満点♪
納豆キムチ蕎麦
4.0
(
8件
)
納豆とキムチの組み合わせに卵黄のまろやかさが加わってとってもおいしい！お手軽蕎麦レシピをご紹介します♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  576kcal
- 費用目安
  200円前後
蕎麦[乾麺] 納豆卵黄キムチ長ねぎめんつゆ[3倍濃縮] 水ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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あっさりシャクシャク！
おろし山菜そば
4.5
(
6件
)
さっぱりしたものが食べたい！そんな時はおろし山菜そばはいかがでしょう♪おろしのやさしい辛み、そばのつるんとした喉越し、山菜の懐かしい味わいがすべてバランスよくマッチした料理です。そばを冷水でしっかりと冷やしてから盛り付けてください。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  331kcal
- 費用目安
  200円前後
山菜ミックス(水煮) 大根めんつゆ(3倍濃縮) 冷水そば
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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サラッと食べられる！
冷やしとろろそば
4.5
(
6件
)
山芋を使った、シンプルなぶっかけそばをご紹介します。そばに山芋をたっぷりとからませてお召し上がりください！のどごしがよく、さっぱりとしているので暑い季節にぴったりな一品です♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  396kcal
- 費用目安
  300円前後
蕎麦[乾麺] 長芋うずらの卵黄めんつゆ[ストレート] 細ねぎ(刻み) 刻みのり
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごま油がジュワッと！
ピリ辛キャベツの冷やしそば
4.0
(
4件
)
特製アツアツちりめんじゃこがたまらない！カリカリの食感とにんにくの香ばしい風味♪ 全体をよく混ぜてお召し上がりください♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  558kcal
- 費用目安
  300円前後
そば（乾麺）キャベツめんつゆ（3倍濃縮）水にんにくちりめんじゃこ唐辛子（輪切り）塩こしょうごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ボリューム満点！
えのきそば
5.0
(
4件
)
そばにえのきを混ぜ、ヘルシーに仕上げます！同じお湯で一緒に茹でていくから時短調理が可能です♪ えのきが食べ応えのある食感があるので満腹感が得られます！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  265kcal
- 費用目安
  300円前後
そば(乾麺) えのきささみオクラミニトマトめんつゆ(3倍濃縮) 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱりいただく！
うなぎのぶっかけとろろ蕎麦
5.0
(
5件
)
粘り気のあるとろろを一緒にのせてつるっと口触りの良いお蕎麦レシピです！うなぎの蒲焼きはレンジで温めてふっくらした仕上がりに。土用の丑の日にお蕎麦と一緒にうなぎを召し上がってみるのはいかがでしょうか♪
- 調理時間
  約20分
- カロリー
  541kcal
- 費用目安
  700円前後
蕎麦[乾麺] うなぎの蒲焼き長芋酒めんつゆ[3倍濃縮] 水山椒みょうが細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ひんやりおいしい！
なすの冷やしおろし蕎麦
4.7
(
4件
)
ひんやりおいしいお蕎麦のレシピをご紹介。香ばしいく焼いたなすをのせて、食べ応えも抜群な一品です！今日のランチにいかがでしょうか♪
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  495kcal
- 費用目安
  100円前後
蕎麦[乾麺] なす大根細ねぎ(刻み) サラダ油めんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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さっぱり！
トマトのぶっかけ冷製蕎麦
3.5
(
6件
)
トマトを使うことで、爽やかな味わいに仕上げています。大葉をのせて、風味豊かな一品に。暑い日にぜひお試しください！
- 調理時間
  約30分
- カロリー
  388kcal
- 費用目安
  100円前後
蕎麦[乾麺] 大葉トマトみりんしょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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すりごまがポイント！
ピリ辛韓国風そば
4.8
(
7件
)
コチュジャン入りでピリ辛だけど甘みのある絶品タレを作ります♪ 半熟ゆで卵は沸騰水に卵を入れて6分加熱すると簡単にできます♪ いつものそばをちょっとアレンジしてみませんか？
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  494kcal
- 費用目安
  300円前後
そば(流水麺) キムチきゅうりゆで卵コチュジャンすりごまごま油めんつゆ（3倍濃縮）水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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柴漬けも入って大人の味！
水菜のサラダ蕎麦
4.3
(
3件
)
蕎麦も豚肉も同じ湯で茹でて時短に！水菜も沢山入れるとカサ増しにもなります！しば漬けの食感がアクセントに！たくあんなどでも◎
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  666kcal
- 費用目安
  500円前後
蕎麦[乾麺] 水菜しば漬け豚バラしゃぶしゃぶ肉温泉卵めんつゆ[3倍濃縮] 柚子胡椒白いりごまごま油水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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旨味広がる！
冷たい肉そば
冷たい肉そば(つったい肉そば)とは、コシの強い田舎蕎麦にコリっとした歯応えのある親鶏の肉とねぎをのせ、冷たい鶏だしのつゆを合わせた山形県河北町発祥の郷土料理です。今回はご家庭でも作りやすいよう、若鶏(鶏もも肉)を使ったアレンジレシピをご紹介します！シンプルながらも旨味がぎゅっと詰まった味わい深い一品です。ぜひお試しください♪
- 調理時間
  約90分
- カロリー
  681kcal
- 費用目安
  400円前後
蕎麦[乾麺] 鶏もも肉長ねぎみりん和風顆粒だしめんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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シンプルなおいしさ！
ねぎの冷やし蕎麦
4.3
(
3件
)
さっぱり冷たいお蕎麦のレシピをご紹介。シャキシャキのねぎがたっぷり入り、歯応えも楽しめる一品です♪ご自宅でパパッと作れますので、ぜひお試しください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  440kcal
- 費用目安
  100円前後
蕎麦[乾麺] 長ねぎわかめ[乾燥] 揚げ玉めんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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ごま油をじゅわっとかけて♪
豆苗としらすの香ばし蕎麦
香ばしい香りが食欲をそそる蕎麦レシピをご紹介します。パパッと作れるので昼食にぴったりの一品です♪ぜひお試しください！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  536kcal
- 費用目安
  300円前後
蕎麦[乾麺] しらす干し豆苗白いりごまごま油めんつゆ[3倍濃縮]
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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だしの旨みを効かせて！
とろろのざる蕎麦
3.6
(
3件
)
とろろとつゆがそばに絡み、まろやかな味わいに。うずらの卵をのせることで、さらに優しい味に仕上がります！
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  414kcal
- 費用目安
  100円前後
蕎麦[乾麺] 長芋うずらの卵みりんしょうゆ和風顆粒だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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風味豊かな仕上がり♪
ニラそば
4.6
(
3件
)
栃木県鹿沼市発祥といわれるご当地グルメ、ニラそばをご紹介します。ニラがのっているのはラーメンではなくざるそば！地元のそば屋では人気定番メニューで、ニラとそばを同じ湯でゆでることが特徴です。ニラの風味がそばにも移り、相乗効果でおいしさが広がります。お好みで、しょうが、わさび、七味、生卵などと一緒に食べるのもおすすめです。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  349kcal
- 費用目安
  200円前後
蕎麦[乾麺] ニラめんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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簡単！
白だしで作るすだちそば
すだちをたっぷりのせた冷たいお蕎麦はいかがですか？すだちの酸味がつゆに移り、さわやかな風味を楽しめます♪食べ方に決まりはありませんが皮の苦味が出てきてしまう前に取り分けるのがおすすめです。あたたかくしてもお召し上がりいただけます。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  329kcal
- 費用目安
  100円前後
蕎麦[乾麺] すだち白だし水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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具材2つ！
さば缶の冷やし蕎麦
さば缶とピーマンで作るつけ汁がおいしい蕎麦レシピをご紹介します♪お腹も大満足な一品です。
- 調理時間
  約15分
- カロリー
  544kcal
- 費用目安
  200円前後
蕎麦[乾麺] サバ缶[水煮] ピーマンサラダ油めんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
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トッピングも楽しめる♪冷やし蕎麦のレシピ30選

さっぱり食べられる♪揚げなす南蛮そば

梅肉が後味さっぱり♪オクラととろろの冷やし蕎麦

ランチにぴったり♪納豆と大根おろしのぶっかけそば

さっぱり食べられる♪冷やしたぬき蕎麦

さっぱり夏の味！冷やしおろしそば

柚子胡椒がアクセント！ゆずポン酢サラダ蕎麦

鶏だし広がる♪冷たい鶏つけ蕎麦

ひんやりおいしい♪ネバネバおろし冷やし蕎麦

さっぱりおいしい♪なめこのおろしそば

さっぱり味でおいしい♪梅おろしそば

ほっこりする味♪味噌だれで食べるつけそば

わさびが香る♪冷やし鶏わさびそば

顆粒だしで作る！基本の冷やしたぬき蕎麦

ボリューム満点♪納豆キムチ蕎麦

あっさりシャクシャク！おろし山菜そば

サラッと食べられる！冷やしとろろそば

ごま油がジュワッと！ピリ辛キャベツの冷やしそば

ボリューム満点！えのきそば

さっぱりいただく！うなぎのぶっかけとろろ蕎麦

ひんやりおいしい！なすの冷やしおろし蕎麦

さっぱり！トマトのぶっかけ冷製蕎麦

すりごまがポイント！ピリ辛韓国風そば

柴漬けも入って大人の味！水菜のサラダ蕎麦

旨味広がる！冷たい肉そば

シンプルなおいしさ！ねぎの冷やし蕎麦

ごま油をじゅわっとかけて♪豆苗としらすの香ばし蕎麦

だしの旨みを効かせて！とろろのざる蕎麦

風味豊かな仕上がり♪ニラそば

簡単！白だしで作るすだちそば

具材2つ！さば缶の冷やし蕎麦

さっぱり食べられる♪
揚げなす南蛮そば

梅肉が後味さっぱり♪
オクラととろろの冷やし蕎麦

ランチにぴったり♪
納豆と大根おろしのぶっかけそば

さっぱり食べられる♪
冷やしたぬき蕎麦

さっぱり夏の味！
冷やしおろしそば

柚子胡椒がアクセント！
ゆずポン酢サラダ蕎麦

鶏だし広がる♪
冷たい鶏つけ蕎麦

ひんやりおいしい♪
ネバネバおろし冷やし蕎麦

さっぱりおいしい♪
なめこのおろしそば

さっぱり味でおいしい♪
梅おろしそば

ほっこりする味♪
味噌だれで食べるつけそば

わさびが香る♪
冷やし鶏わさびそば

顆粒だしで作る！
基本の冷やしたぬき蕎麦

ボリューム満点♪
納豆キムチ蕎麦

あっさりシャクシャク！
おろし山菜そば

サラッと食べられる！
冷やしとろろそば

ごま油がジュワッと！
ピリ辛キャベツの冷やしそば

ボリューム満点！
えのきそば

さっぱりいただく！
うなぎのぶっかけとろろ蕎麦

ひんやりおいしい！
なすの冷やしおろし蕎麦

さっぱり！
トマトのぶっかけ冷製蕎麦

すりごまがポイント！
ピリ辛韓国風そば

柴漬けも入って大人の味！
水菜のサラダ蕎麦

旨味広がる！
冷たい肉そば

シンプルなおいしさ！
ねぎの冷やし蕎麦

ごま油をじゅわっとかけて♪
豆苗としらすの香ばし蕎麦

だしの旨みを効かせて！
とろろのざる蕎麦

風味豊かな仕上がり♪
ニラそば

簡単！
白だしで作るすだちそば

具材2つ！
さば缶の冷やし蕎麦