DELISH KITCHEN
トッピングも楽しめる♪冷やし蕎麦のレシピ30選

トッピングも楽しめる♪冷やし蕎麦のレシピ30選

作成日: 2023/08/14

更新日: 2023/09/14

冷やし蕎麦のレシピを簡単動画でご紹介。揚げなすやオクラとろろ、たぬきや納豆、なめこなどバリエーション豊かなトッピングで楽しめる30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

    1. さっぱり食べられる♪揚げなす南蛮そば
    2. 梅肉が後味さっぱり♪オクラととろろの冷やし蕎麦
    3. ランチにぴったり♪納豆と大根おろしのぶっかけそば
    4. さっぱり食べられる♪冷やしたぬき蕎麦
    5. さっぱり夏の味!冷やしおろしそば
    6. 柚子胡椒がアクセント!ゆずポン酢サラダ蕎麦
    7. 鶏だし広がる♪冷たい鶏つけ蕎麦
    8. ひんやりおいしい♪ネバネバおろし冷やし蕎麦
    9. さっぱりおいしい♪なめこのおろしそば
    10. さっぱり味でおいしい♪梅おろしそば
    11. ほっこりする味♪味噌だれで食べるつけそば
    12. わさびが香る♪冷やし鶏わさびそば
    13. 顆粒だしで作る!基本の冷やしたぬき蕎麦
    14. ボリューム満点♪納豆キムチ蕎麦
    15. あっさりシャクシャク!おろし山菜そば
    16. サラッと食べられる!冷やしとろろそば
    17. ごま油がジュワッと!ピリ辛キャベツの冷やしそば
    18. ボリューム満点!えのきそば
    19. さっぱりいただく!うなぎのぶっかけとろろ蕎麦
    20. ひんやりおいしい!なすの冷やしおろし蕎麦
    21. さっぱり!トマトのぶっかけ冷製蕎麦
    22. すりごまがポイント!ピリ辛韓国風そば
    23. 柴漬けも入って大人の味!水菜のサラダ蕎麦
    24. 旨味広がる!冷たい肉そば
    25. シンプルなおいしさ!ねぎの冷やし蕎麦
    26. ごま油をじゅわっとかけて♪豆苗としらすの香ばし蕎麦
    27. だしの旨みを効かせて!とろろのざる蕎麦
    28. 風味豊かな仕上がり♪ニラそば
    29. 簡単!白だしで作るすだちそば
    30. 具材2つ!さば缶の冷やし蕎麦

  • 「揚げなす南蛮そば」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    揚げなす南蛮そば

    4.6

    (
    40件
    )

    野菜たっぷり!大根おろしでさっぱり食べれるそばです♪ なすやねぎは揚げ浸しとしてそのままおかずにしても◎ なすがジューシー!なす好きにはたまらないそばです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      572kcal

    • 費用目安

      200前後

    そば(乾麺) なす ねぎ 大根 大葉 サラダ油 めんつゆ(3倍濃縮) 水 氷

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「オクラととろろの冷やし蕎麦」のレシピ動画

    梅肉が後味さっぱり♪
    オクラととろろの冷やし蕎麦

    4.7

    (
    31件
    )

    オクラ&とろろの”ねばとろ”が蕎麦にからんで美味☆残り半分になったら卵黄をからめて召し上がれ♪お好みでかつお節や白ごまをふっても◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      500kcal

    • 費用目安

      400前後

    蕎麦(乾麺) オクラ 梅干し 山芋 卵黄 めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「納豆と大根おろしのぶっかけそば」のレシピ動画

    ランチにぴったり♪
    納豆と大根おろしのぶっかけそば

    4.2

    (
    28件
    )

    納豆に混ぜるマヨネーズがアクセント!大根おろしでさっぱりといただける一品です。お好みでねぎやいりごまをちらしても♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      527kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[ゆで] 納豆[たれ付き] 大根 マヨネーズ 刻みのり めんつゆ[3倍濃縮] 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「冷やしたぬき蕎麦」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    冷やしたぬき蕎麦

    4.6

    (
    25件
    )

    揚げ玉をたっぷりのせてサクサクの食感をお楽しみください!お好みの食材をのせてもおいしいです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      468kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] わかめ[乾燥] 揚げ玉 細ねぎ(刻み) めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「冷やしおろしそば」のレシピ動画

    さっぱり夏の味!
    冷やしおろしそば

    4.6

    (
    26件
    )

    冷たいお蕎麦にだしのしみた大根おろしと天かすがよく絡み、さらっと食べられる一品です。福井県では天かすをかけず、ネギとかつお節でいただく越前そばとしても人気のおろしそば。お好みで刻みのりや薬味を足しても美味しいですよ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      467kcal

    • 費用目安

      100前後

    そば(乾麺) 大根 めんつゆ(3倍濃縮) 水 細ねぎ(刻み) 天かす 花かつお

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ゆずポン酢サラダ蕎麦」のレシピ動画

    柚子胡椒がアクセント!
    ゆずポン酢サラダ蕎麦

    4.1

    (
    16件
    )

    さっぱり蕎麦のサラダはいかがでしょうか? 柚子胡椒が効いたあっさり味のドレッシングに絡めて♪ 手軽に作れお腹にもたまるサラダの完成です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      335kcal

    • 費用目安

      400前後

    そば(乾麺) ツナ缶 かいわれ ミニトマト  ごま油 ポン酢しょうゆ 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「冷たい鶏つけ蕎麦」のレシピ動画

    鶏だし広がる♪
    冷たい鶏つけ蕎麦

    4.2

    (
    18件
    )

    鶏の蒸し汁も残さず使って旨味たっぷりのつゆを作ります。レンチンしたねぎは甘さが出ておいしさUP♪つゆはお湯、水で割るとスープとして最後まで味わえます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      572kcal

    • 費用目安

      400前後

    蕎麦[乾麺] 鶏むね肉 長ねぎ 酒 白すりごま めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ネバネバおろし冷やし蕎麦」のレシピ動画

    ひんやりおいしい♪
    ネバネバおろし冷やし蕎麦

    4.5

    (
    15件
    )

    とろろやオクラなどのネバネバ食材や大根おろし、卵黄をのせた夏らしい組み合わせの冷やし蕎麦です!色々な食材が入っていて食感も楽しく、さっぱりと食べられるお蕎麦です。冷やし蕎麦の新しいレパートリーに、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      463kcal

    • 費用目安

      700前後

    蕎麦[乾麺] 卵黄 大根 長芋 オクラ そばつゆ[ストレート] 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なめこのおろしそば」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    なめこのおろしそば

    4.4

    (
    10件
    )

    なめこと大根おろしでさっぱりといただける冷たいお蕎麦のレシピです。なめこはレンジを使って簡単に加熱しましょう!お好みで大葉やみょうがなどをのせてもおいしくお召し上がりいただけます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      382kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[生] なめこ 大根 細ねぎ めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅おろしそば」のレシピ動画

    さっぱり味でおいしい♪
    梅おろしそば

    4.3

    (
    10件
    )

    大根おろしと梅の酸味がそばと相性バッチリ♪冷たいつゆがよく絡み、食欲が進みます!お好みでわさびを加えてお召し上がりください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      369kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 大根 梅干し[赤じそ漬け] 大葉 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「味噌だれで食べるつけそば」のレシピ動画

    ほっこりする味♪
    味噌だれで食べるつけそば

    4.4

    (
    7件
    )

    味噌味のつけ汁で食べるそばはいかがですか?お肉を入れることで食べ応えもアップ!みそのコクと肉のうまみでそばをおいしく食べられます♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      555kcal

    • 費用目安

      300前後

    蕎麦[乾麺] 豚こま切れ肉 長ねぎ サラダ油 酒 みりん みそ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「冷やし鶏わさびそば」のレシピ動画

    わさびが香る♪
    冷やし鶏わさびそば

    4.5

    (
    6件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 同じお湯で3つの食材を茹でて時短に♪ ささみとわさびがつゆとよく合います! さっぱり、ささっと食事をすませたい日にオススメです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      435kcal

    • 費用目安

      200前後

    そば(乾麺) ささみ みょうが オクラ めんつゆ(3倍濃縮) 水 わさび

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本の冷やしたぬき蕎麦」のレシピ動画

    顆粒だしで作る!
    基本の冷やしたぬき蕎麦

    4.1

    (
    7件
    )

    蕎麦屋の定番メニューたぬき蕎麦をキリッと冷やした一品です。たぬき蕎麦は地域によって違いがありますが、今回は揚げ玉を使った関東風をご紹介します。蕎麦はぬめりをとってしっかり冷やすことがポイントです♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      439kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] 揚げ玉 長ねぎ わさび 水 みりん しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「納豆キムチ蕎麦」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    納豆キムチ蕎麦

    3.8

    (
    7件
    )

    納豆とキムチの組み合わせに卵黄のまろやかさが加わってとってもおいしい!お手軽蕎麦レシピをご紹介します♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      576kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] 納豆 卵黄 キムチ 長ねぎ めんつゆ[3倍濃縮] 水 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「おろし山菜そば」のレシピ動画

    あっさりシャクシャク!
    おろし山菜そば

    4.4

    (
    5件
    )

    さっぱりしたものが食べたい!そんな時はおろし山菜そばはいかがでしょう♪おろしのやさしい辛み、そばのつるんとした喉越し、山菜の懐かしい味わいがすべてバランスよくマッチした料理です。そばを冷水でしっかりと冷やしてから盛り付けてください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      331kcal

    • 費用目安

      200前後

    山菜ミックス(水煮) 大根 めんつゆ(3倍濃縮) 冷水 そば

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「冷やしとろろそば」のレシピ動画

    サラッと食べられる!
    冷やしとろろそば

    4.4

    (
    5件
    )

    山芋を使った、シンプルなぶっかけそばをご紹介します。そばに山芋をたっぷりとからませてお召し上がりください!のどごしがよく、さっぱりとしているので暑い季節にぴったりな一品です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      396kcal

    • 費用目安

      300前後

    蕎麦[乾麺] 長芋 うずらの卵黄 めんつゆ[ストレート] 細ねぎ(刻み) 刻みのり

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ピリ辛キャベツの冷やしそば」のレシピ動画

    ごま油がジュワッと!
    ピリ辛キャベツの冷やしそば

    4.0

    (
    4件
    )

    特製アツアツちりめんじゃこがたまらない! カリカリの食感とにんにくの香ばしい風味♪ 全体をよく混ぜてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      558kcal

    • 費用目安

      300前後

    そば(乾麺) キャベツ めんつゆ(3倍濃縮) 水 にんにく ちりめんじゃこ 唐辛子(輪切り) 塩こしょう ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきそば」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    えのきそば

    5.0

    (
    3件
    )

    そばにえのきを混ぜ、ヘルシーに仕上げます! 同じお湯で一緒に茹でていくから時短調理が可能です♪ えのきが食べ応えのある食感があるので満腹感が得られます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      265kcal

    • 費用目安

      300前後

    そば(乾麺) えのき ささみ オクラ ミニトマト めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「うなぎのぶっかけとろろ蕎麦」のレシピ動画

    さっぱりいただく!
    うなぎのぶっかけとろろ蕎麦

    5.0

    (
    3件
    )

    粘り気のあるとろろを一緒にのせてつるっと口触りの良いお蕎麦レシピです!うなぎの蒲焼きはレンジで温めてふっくらした仕上がりに。土用の丑の日にお蕎麦と一緒にうなぎを召し上がってみるのはいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      541kcal

    • 費用目安

      700前後

    蕎麦[乾麺] うなぎの蒲焼き 長芋 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 水 山椒 みょうが 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすの冷やしおろし蕎麦」のレシピ動画

    ひんやりおいしい!
    なすの冷やしおろし蕎麦

    4.7

    (
    4件
    )

    ひんやりおいしいお蕎麦のレシピをご紹介。香ばしいく焼いたなすをのせて、食べ応えも抜群な一品です!今日のランチにいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      495kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] なす 大根 細ねぎ(刻み) サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トマトのぶっかけ冷製蕎麦」のレシピ動画

    さっぱり!
    トマトのぶっかけ冷製蕎麦

    3.2

    (
    5件
    )

    トマトを使うことで、爽やかな味わいに仕上げています。大葉をのせて、風味豊かな一品に。暑い日にぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      388kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] 大葉 トマト みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ピリ辛韓国風そば」のレシピ動画

    すりごまがポイント!
    ピリ辛韓国風そば

    5.0

    (
    6件
    )

    コチュジャン入りでピリ辛だけど甘みのある絶品タレを作ります♪ 半熟ゆで卵は沸騰水に卵を入れて6分加熱すると簡単にできます♪ いつものそばをちょっとアレンジしてみませんか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      494kcal

    • 費用目安

      300前後

    そば(流水麺) キムチ きゅうり ゆで卵 コチュジャン すりごま ごま油 めんつゆ(3倍濃縮) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「水菜のサラダ蕎麦」のレシピ動画

    柴漬けも入って大人の味!
    水菜のサラダ蕎麦

    4.3

    (
    3件
    )

    蕎麦も豚肉も同じ湯で茹でて時短に!水菜も沢山入れるとカサ増しにもなります!しば漬けの食感がアクセントに!たくあんなどでも◎

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      666kcal

    • 費用目安

      500前後

    蕎麦[乾麺] 水菜 しば漬け 豚バラしゃぶしゃぶ肉 温泉卵 めんつゆ[3倍濃縮] 柚子胡椒 白いりごま ごま油 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「冷たい肉そば」のレシピ動画

    旨味広がる!
    冷たい肉そば

    冷たい肉そば(つったい肉そば)とは、コシの強い田舎蕎麦にコリっとした歯応えのある親鶏の肉とねぎをのせ、冷たい鶏だしのつゆを合わせた山形県河北町発祥の郷土料理です。今回はご家庭でも作りやすいよう、若鶏(鶏もも肉)を使ったアレンジレシピをご紹介します!シンプルながらも旨味がぎゅっと詰まった味わい深い一品です。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      681kcal

    • 費用目安

      400前後

    蕎麦[乾麺] 鶏もも肉 長ねぎ みりん 和風顆粒だし めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ねぎの冷やし蕎麦」のレシピ動画

    シンプルなおいしさ!
    ねぎの冷やし蕎麦

    さっぱり冷たいお蕎麦のレシピをご紹介。シャキシャキのねぎがたっぷり入り、歯応えも楽しめる一品です♪ご自宅でパパッと作れますので、ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      440kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] 長ねぎ わかめ[乾燥] 揚げ玉 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆苗としらすの香ばし蕎麦」のレシピ動画

    ごま油をじゅわっとかけて♪
    豆苗としらすの香ばし蕎麦

    香ばしい香りが食欲をそそる蕎麦レシピをご紹介します。パパッと作れるので昼食にぴったりの一品です♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      536kcal

    • 費用目安

      300前後

    蕎麦[乾麺] しらす干し 豆苗 白いりごま ごま油 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「とろろのざる蕎麦」のレシピ動画

    だしの旨みを効かせて!
    とろろのざる蕎麦

    とろろとつゆがそばに絡み、まろやかな味わいに。うずらの卵をのせることで、さらに優しい味に仕上がります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      414kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] 長芋 うずらの卵 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ニラそば」のレシピ動画

    風味豊かな仕上がり♪
    ニラそば

    栃木県鹿沼市発祥といわれるご当地グルメ、ニラそばをご紹介します。ニラがのっているのはラーメンではなくざるそば!地元のそば屋では人気定番メニューで、ニラとそばを同じ湯でゆでることが特徴です。ニラの風味がそばにも移り、相乗効果でおいしさが広がります。お好みで、しょうが、わさび、七味、生卵などと一緒に食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] ニラ めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「白だしで作るすだちそば」のレシピ動画

    簡単!
    白だしで作るすだちそば

    すだちをたっぷりのせた冷たいお蕎麦はいかがですか?すだちの酸味がつゆに移り、さわやかな風味を楽しめます♪食べ方に決まりはありませんが皮の苦味が出てきてしまう前に取り分けるのがおすすめです。あたたかくしてもお召し上がりいただけます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      329kcal

    • 費用目安

      100前後

    蕎麦[乾麺] すだち 白だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さば缶の冷やし蕎麦」のレシピ動画

    具材2つ!
    さば缶の冷やし蕎麦

    さば缶とピーマンで作るつけ汁がおいしい蕎麦レシピをご紹介します♪お腹も大満足な一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      544kcal

    • 費用目安

      200前後

    蕎麦[乾麺] サバ缶[水煮] ピーマン サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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