和風カレーうどん

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、短い辺を半分に切り、1.5cm幅に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。カレー粉を加えてなじむまで弱火で炒める。

4. 4

   水を加えて煮立ったらアクを取り除き、油揚げ、みりん、しょうゆ、和風顆粒だしを加えてふたをして弱火で5分ほど煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみが出るまで煮る(カレーつゆ)。

5. 5

   耐熱皿にうどんをのせてふんわりとラップをし、レンジで袋の表示通り加熱する。器に盛る。

6. 6

   うどんにカレーつゆをかける。細ねぎをちらす。