サバのオイスターソース煮

手順

1. 1

   ねぎは3㎝幅に切る。赤パプリカは一口大に切る。まいたけは小房に分ける。

2. 2

   サバはキッチンペーパーで水気をふきとる。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに半量のごま油(小さじ1)を入れて熱し、ねぎ、赤パプリカ、まいたけを入れて焼き色が付くまで中火で焼いて取り出す。

4. 4

   3のフライパンに残りのごま油(小さじ1)を入れて中火で熱し、サバの皮目を下にして入れて1分焼く。裏返して焼き色がつくまで2分焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。

5. 5

   ☆を加えて中火で煮立たせる。ねぎ、赤パプリカ、まいたけを加え、ふたをして弱火で4分煮る。

6. 6

   水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。