鯖と青梗菜のオイスターソース炒め

手順

1. 1

   青梗菜を葉と茎に分けて、葉を3cm、茎は6〜8等分に切る

2. 2

   しめじは石づきを切り、小房に分ける

3. 3

   鯖は1切れを2等分に切る

4. 4

   フライパンにごま油大さじ1/2を入れて熱し、鯖を皮目を下にして入れて焼き、裏に返して焼いたら取り出す

5. 5

   フライパンの油をふいてから、ごま油大さじ1/2を入れて青梗菜の茎、しめじを入れて炒める

6. 6

   油がなじんだら水大さじ1を加えて、蓋をして1分蒸し焼きにする

7. 7

   6に葉を加えて炒め合わせ、酒、砂糖、オイスターソース、醤油を入れて混ぜる

8. 8

   鯖を加えて炒め合わせたら完成