いわしのオイスターソース炒め

手順

1. 1

   チンゲン菜は4cm幅に切り、葉と茎を分ける。にんじんは縦に半分に切り、薄く切る。いわしは2等分に切る。

2. 2

   ボウルに酒、しょうゆを入れて、いわしを加えて下味をつけ、片栗粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、たれを作る。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、いわしを入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏返し、火を通して、取り出す。

5. 5

   フライパンにごま油を入れて熱し、チンゲン菜の茎とにんじんを加えて油がなじむまで中火で炒め、水（大さじ1分量外）を加えてふたをして1〜2分蒸し焼きにする。

6. 6

   チンゲン菜の葉を加えて炒め、いわしを戻して、たれを加えて炒める。