クリスピーピザ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。

3. 3

   カットトマト缶、塩、こしょうを加え、時々混ぜながらへらの筋が残る程度まで10分ほど煮詰めてそのまま冷ます(ピザソース)。

4. 4

   ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。ぬるま湯、オリーブオイルを加えて混ぜる。粉気がなくなったらなめらかになるまで手でこねる。ラップをして20分ほどおく(生地)。

5. 5

   台に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふり、生地を取り出す。生地にも打ち粉をふり、指の腹を使って生地の中心から外側に向かって25cmほどの大きさになるまで少しずつのばす。クッキングシートを敷いた天板にのせる。

   ポイント

   生地をのばす前にオーブンを230℃に予熱しましょう。

6. 6

   ピザソースをふちを1cmほど残してぬり、モッツァレラチーズをちぎりながらちらす。230℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

7. 7

   取り出してバジルをちぎりながらちらす。