厚揚げとしいたけのうま煮

手順

1. 1

   しいたけは根元を切り落とし、軸とかさを切り分ける。軸は縦に薄切りにし、かさは斜めに包丁をあて、そぐように4等分に切る。かぶは皮をむき、縦半分に切る。切り口を下にして3等分の放射状に切り分ける。

2. 2

   厚揚げは短い辺を半分に切り、長い辺を1cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。厚揚げ、かぶ、しいたけを加え、油がなじむまで大きく炒める。

4. 4

   ☆を加えてさっと混ぜ、煮立ったらふたをし、弱火で5〜6分ほど煮る。

5. 5

   水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで中火で混ぜる。