DELISH KITCHEN

料理の基本!

しいたけの飾り切り

  • 調理時間

    5

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    50以内

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見た目もよくなるだけでなく火が通りやすくなったり、味も染み込みやすくなります!今回はポピュラーな飾り切りのご紹介です♪

手順

  1. 1

    しいたけは軸を切り落とす。

    ポイント

    軸にも旨味がたっぷりあるので、捨てずに使うのがおすすめです。

  2. 2

    《十字切り》かさの中央に向かって包丁を斜めにして切り込みを入れる。半回転させて同様に包丁を斜めにして切り込みを入れる。90度回転させて、同様に切り込みを入れる。

    ポイント

    熱が入ると縮むため、V字型にやや大きく切り込みを入れるのがポイントです!

  3. 3

    《花切り》かさの中央に向かって包丁を斜めにして切り込みを入れる。半回転させて同様に包丁を斜めにして切り込みを入れる。60度回転させて、同様に切り込みを入れる。更に60度回転させて、 同様に切り込みを入れる。

    ポイント

    熱が入ると縮むため、V字型にやや大きく切り込みを入れるのがポイントです!

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