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料理の基本!

かぶの薄切り

今回はかぶの薄切りをご紹介します!薄切りは、浅漬けやサラダなどのお料理にオススメな切り方です!

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つくった

  • 調理時間 約5分

料理レシピ

材料 かぶ1株分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    かぶは茎を1〜2cm残して切り落とす。ボウルに水(分量外:適量)を入れ、水に10分程ひたす。竹串などで茎の付け根の汚れを落とす。

    TIPS

    泥や汚れをゆるませます。

  2. 2.

    《茎を切り落とす切り方》 根、茎の付け根から1cm下あたりを切り落とし、縦に皮をむく。

    TIPS

    対称に交互にむくときれいに仕上がります。

  3. 3.

    《茎を残す切り方》 根の1cm下あたりを切り落とし、縦に皮をむく。

  4. 4.

    《繊維に沿った切り方》 茎側を上にして半分に切り、切り口を下にして縦におき、繊維に沿って切る。

    TIPS

    繊維に沿って切ると、食感がつるっとします。

  5. 5.

    《繊維を断ち切った切り方》 茎側を下にして半分に切り、切り口を下にして横向きにおき、繊維を断ち切るように切る。

    TIPS

    火の通りが早く、柔らかく仕上がります。

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