料理の基本！
かぶの薄切り
調理時間
約5分
カロリー
-
費用目安
50円以内
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
今回はかぶの薄切りをご紹介します！薄切りは、浅漬けやサラダなどのお料理にオススメな切り方です！
手順
1
かぶは茎を1〜2cm残して切り落とす。ボウルに水(分量外：適量)を入れ、水に10分程ひたす。竹串などで茎の付け根の汚れを落とす。
ポイント
泥や汚れをゆるませます。
2
《茎を切り落とす切り方》 根、茎の付け根から1cm下あたりを切り落とし、縦に皮をむく。
ポイント
対称に交互にむくときれいに仕上がります。
3
《茎を残す切り方》 根の1cm下あたりを切り落とし、縦に皮をむく。
4
《繊維に沿った切り方》 茎側を上にして半分に切り、切り口を下にして縦におき、繊維に沿って切る。
ポイント
繊維に沿って切ると、食感がつるっとします。
5
《繊維を断ち切った切り方》 茎側を下にして半分に切り、切り口を下にして横向きにおき、繊維を断ち切るように切る。
ポイント
火の通りが早く、柔らかく仕上がります。
レビュー
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