料理の基本！
おからの作り方
調理時間
約半日
カロリー
-
費用目安
200円前後
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
乾燥大豆からおからを手作りしてみませんか？出来立てのおからは大豆の香りが強く、とても味わい深い♪時間はかかりますがとても濃厚でクセになりますよ！卯の花煮やサラダなどにしてお召し上がりください。
手順
1
大きめのボウルに乾燥大豆、大豆がかぶるくらいの水(分量外:適量)を加え、一晩おく。
2
1の大豆の水気を切り、ミキサーに入れる。半量の水(500cc)を加えて大豆が細かくなるまで撹拌する(生呉/なまご)。
ポイント
ミキサーの機種により性能が異なりますので、一度で撹拌できない場合は2〜3回に分けましょう。
3
鍋に生呉、残りの水(500cc)を入れて中火で熱する。ふつふつとしてきたら弱火にし、その都度混ぜながら10分煮る。
ポイント
大きめの鍋を使用し、吹きこぼれないように注意しましょう。焦げやすいので絶えず混ぜ続けましょう。
4
大きめの耐熱容器にざるをのせ、さらしを敷く。3の生呉を流し入れ、菜箸を使ってしぼる。
ポイント
火傷に注意して作業しましょう。残ったものは豆乳としてご活用ください。
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