材料は2つだけ！
酢大豆

手順

1. 1

   《下準備》アルコール除菌スプレーで保存ビンの内側と外側にふきかけ、キッチンペーパーでふきとる。

   ポイント

   清潔なガラス製の密閉容器がおすすめです。

2. 2

   大豆はよく洗い、水気を切る。

3. 3

   フライパンに大豆を入れ、弱火で20分ほど炒る。冷まして保存瓶に入れる。

   ポイント

   大豆は2.5倍ほどにふくらむので、保存瓶は大豆が半分以下になる容量のものを使用してください。

4. 4

   酢を注ぎ入れる。しっかりとふたをし、冷蔵庫で一晩以上保存する。

   ポイント

   酢の分量は大豆の5cmほど上になる量を注いでください。翌日から召し上がれますが、3日後ほどが食べ頃です。保存の際は酢が大豆の1cm以上は上になる状態を保ってください。取り出す際のスプーンや箸は必ず清潔なものを使用してください。