1. 料理の基本!大豆のゆで方

料理の基本!

大豆のゆで方

乾燥大豆のゆで方をご紹介します。ゆで大豆はサラダやスープ、煮物に加えるなど活用法は様々です。乾燥大豆は一晩かけてじっくり水で戻してからゆでましょう。やわらかく、ほっくり仕上がります♪

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つくった

  • 調理時間 約半日

作り方

  1. 1.

    鍋に大豆、大豆がひたるくらいの水を入れ、一晩おく。

    TIPS

    夏場は冷蔵庫に入れましょう。

  2. 2.

    1の鍋をそのまま中火で熱し、煮立ったらアクを取り、大豆がやわらかくなり好みのかたさになるまで弱火で30分〜1時間ほど加熱する。

    TIPS

    30分たったら一度かたさを確認してください。ゆでる水が少なくなった場合は大豆がひたるよう水を継ぎ足しましょう。

  3. 3.

    火をとめてそのまま冷ます。

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