大豆のゆで方

手順

1. 1

   鍋に大豆、大豆がひたるくらいの水を入れ、一晩おく。

   ポイント

   夏場は冷蔵庫に入れましょう。

2. 2

   1の鍋をそのまま中火で熱し、煮立ったらアクを取り、大豆がやわらかくなり好みのかたさになるまで弱火で30分〜1時間ほど加熱する。

   ポイント

   30分たったら一度かたさを確認してください。ゆでる水が少なくなった場合は大豆がひたるよう水を継ぎ足しましょう。

3. 3

   火をとめてそのまま冷ます。