豚肩ロースときのこのトマト煮

手順

1. 1

   豚肩ロースは1枚を半分に切り両面に塩、こしょうをふる

2. 2

   エリンギは縦に半分に切って斜めに1cm幅に切る

3. 3

   玉ねぎは薄切りにする

4. 4

   ピーマンはへたを取って粗みじんに切る

5. 5

   にんにくは縦半分に切って包丁の腹でつぶす

6. 6

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにく、豚肉を入れて中火で焼く

7. 7

   焼き色がついたら裏に返して、玉ねぎ、エリンギを加える

8. 8

   水、トマト缶、アンチョビ、塩、こしょう、砂糖を入れて火を強め、煮立ったらフタをして弱火で10分煮る

9. 9

   ピーマン、ひよこ豆を入れて3分煮る