料理の基本！
オクラのゆで方(レンジ)

手順

1. 1

   オクラはへたの先端を切り落とし、ガクに包丁を斜めに沿わせてぐるりと皮をむく。縦に1cmほどの切り込みを入れる。

2. 2

   オクラに塩(分量外:適量)をふり、手のひらで転がして板ずりをする。水でさっと洗って水気を切る。

   ポイント

   板ずりをすることで、表面の産毛がとれて食感が良くなります。

3. 3

   耐熱皿にオクラを並べてのせ、水(分量外:大さじ2)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒ほど加熱する。水にさらして冷まし、水気を切る。