DELISH KITCHEN

素朴な味わい!

手作り塩昆布

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    192kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※昆布50g分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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昆布のだしがらが余ったときにおすすめのレシピのご紹介!市販でよく見る塩ふき昆布をおうちでも作れるレシピにアレンジしました。昆布を煮た後オーブンで乾燥させることで、しっとりとした食感に仕上げます。

材料 【昆布50g分】

  • 昆布(だしがら)50g
  • ☆調味料
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 150cc
  • ★仕上げ用
  • きび砂糖小さじ1
  • 小さじ1/3

手順

  1. 1

    昆布は食べやすい大きさに細切りにする。

  2. 2

    鍋に☆を入れて混ぜる。昆布を加えてさっと混ぜ、中火で熱し、ときどき混ぜながら水分がなくなるまで煮て冷ます。

  3. 3

    天板にクッキングシートを敷き、昆布を広げる。予熱なしで100℃のオーブンで25〜30分ほど加熱して冷まし、ほぐす。

    ポイント

    乾燥をどれくらいするかによってしっとりした仕上がりからカリッとした仕上がりまでお楽しみいただけます。

  4. 4

    ポリ袋に入れ、きび砂糖、塩を加えてまぶす。

レビュー

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(1件)

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