【絶品】旨みたっぷり昆布♪料理上手になれる人気レシピ15選
作成日: 2023/05/01
更新日: 2024/04/12
昆布といば出汁に使われるイメージが多いかもしれませんが、おでんの具材にもあるように煮物や副菜など様々な料理に加えても美味しく食べることができます。
今回は切り昆布や出汁用の乾燥昆布などを使ったレシピを簡単動画でご紹介します。定番の佃煮レシピや煮物レシピ、ご飯ものレシピなどあわせて15本をご紹介しますので、昆布を使いきれずに困っている方はぜひ一度お試しください!
【大量消費に】昆布を使った料理のレシピ
ごはんのお供にぴったり!
切り昆布の佃煮濃いめの味付けなので、ごはんのお供にもおつまみにもなる人気の万能おかずです。市販品とは違い、味の調整ができるのも嬉しいポイント♪お弁当のおかずとしても大活躍!切って煮るだけの簡単レシピなので、料理をあまりやったことのない人にもチャレンジしてもらいたい1品です♪
レビュー
- かおちゃん出汁をとった後の昆布を再利用して作りましたが、ちょうど良い味付けで美味しかったです!
- しなのん油揚げを入れて作ってみました。 たらこを入れても美味しくできるような気がします。
- みささま簡単に、安く作れて。 お弁当にもピッタリです!
- すーじーお酒のおつまみにもいいですよ♪
出汁を取った後の昆布で作る♪
昆布の佃煮捨ててしまいがちな出汁を取った昆布と鰹節を、おいしい佃煮に簡単リメイク!昆布と鰹節の旨味と甘辛い味付けがごはんにぴったり♪ぜひお試しください!
レビュー
- きのこ出汁をとった昆布レシピ探してたので嬉しい😆 今回やきすぎてしまった。 また作ります。
- るる出汁をとるので 昆布の佃煮を作ります。美味しすぎて何度も作っています
- ご飯がススムこちらのレシピにチューブの生姜を1.5cmほど足しました*Ü*とっても美味しくて、ご飯のお供に最高です。お箸が止まりません(*ˊᗜˋ*)⋆*
- みみみ出しを取った後の昆布を処分するのは もったいないなぁと思って調べたら このレシピにたどり着きました。 砂糖を少し多めに入れましたが ご飯のお供にもってこいの味でした。
ご飯のお供に♫
松前漬け正月にはかかせない松前漬けレシピのご紹介です♪ しっかり漬け込んで少しピリ辛に仕上げました!手作りなのでお好みの食材を使っても美味しく召し上がれます!昆布は日高昆布がおすすめです♪
レビュー
- 赤福最高に美味しいです⭐️初めて作りました。 数の子が好きではないので、お高めのカニカマをいれました⭐️
ご飯にもおつまみにも!
生姜と昆布の佃煮ご飯のお供に最適な佃煮のレシピをご紹介します。火が通りやすい切り昆布を使えば、あっという間に旨味たっぷりの佃煮が完成♪ツヤが出るまでしっかり煮詰めるのがコツです。さわやかなしょうがの風味でさっぱりと食べられる一品。お酒のおつまみにもおすすめです。
レビュー
- るるご飯のお供にだしがら昆布で美味しい佃煮出来ました生姜ピリッとしいたけもいれました
- まっつんこれ、本当に美味しいですよ。我が家ではベビーローテーション化して、無くなるとすぐ作ります。家族にも大好評です。おにぎりにしてもとても美味しかったです。材料を豚ひき肉に変えて同じように作るとナイスそぼろになります。牛細切れ肉だとしぐれ煮みたいになります。他のものでも出来るかも。甘いのが好きなので醤油は若干少なめ、砂糖は大さじ2にしてます。
- スコーン大好き作りたてより、時間が一時間経過したら味が馴染んで美味しかったです。ショウガの爽やかな香りがいいです。
- ▼あやこしょうがが効いていておいしい
素朴な味わい!
手作り塩昆布昆布のだしがらが余ったときにおすすめのレシピのご紹介!市販でよく見る塩ふき昆布をおうちでも作れるレシピにアレンジしました。昆布を煮た後オーブンで乾燥させることで、しっとりとした食感に仕上げます。
レビュー
- おにぎり美味しい!簡単だし癖になります! 仕上げの砂糖は省きましたー
ごはんのお供♪
しそ昆布だしをとった後の昆布を使ったごはんにぴったりな一品。細切りにした昆布を赤しそふりかけと一緒に佃煮にします♪おにぎりの具にもおすすめです。だしをとった昆布を捨てずに活用しましょう!
【日々の献立に】昆布を使った料理のレシピ
スピード副菜!
切り昆布とさつま揚げの炒め煮味付けは素材の旨みをいかしてシンプルに!優しい味わいで箸休めにもぴったりの一品です♪辛いのが苦手な方は唐辛子なしでもおいしく召し上がれます!
レビュー
- ねこまんまさっと作れて美味しいヘルシー。 しらたきを入れて作ると、腸活レシピになります。 今回は冷凍庫に竹輪があったので、さつま揚げではなく竹輪にしました。
- たりま簡単でおいしくてサイコー 枝豆追加しました
- どらむかん切り昆布が安かったので作ってみました。手早く、一品できてよかったです。
- ずぼら瓶お手軽に作れて腸活レシピなので、時々作っていましたが、人参は入れていなかったので参考にして混ぜてみた所彩りがよく美味しかったです。 腸の調子を整えたいときによく作っています✨
短時間で作れる!
切り昆布と油揚げの煮物ふたをしてコトコト煮込まないとっても簡単な煮物です。切り昆布の旨味が油揚げにしみて絶品♪大豆のほくほく感もまたおいしいのでぜひお試しください。
レビュー
- ねこまんま切り昆布は倍の100g、人参を少し入れました。調味料は倍にして、やや強火で(蓋はしない)一気に煮ました。 我が家は減塩醤油や減塩のダシを使いますが、美味しい味に仕上がりました☆彡 こういうおかずはホッとしますね。
- こったんお豆の代わりににんじんを加えて作りました。切り昆布が好きなので、このレシピはとっても参考になります。
- あるる味付けを参考にさせてもらいました。濃すぎず美味しかったです!
- どらむかん色合いは地味でしたが、手間かからず、美味しかったです。
簡単副菜!
切り干し大根と切り昆布の煮物切り昆布の旨味が切り干し大根にしっかり染み込んで、ごはんがすすむ1品です。簡単に作ることができるので、なにかもう1品おかずがほしい!という日の副菜にも大活躍です。お好みでにんじんやきのこなどを加えてもおいしいですよ♪
レビュー
- ナチュラル人参と油揚げを追加して 簡単に美味しくできました。 これだけでご飯がすすみます。
- どらむかん和食の上品な味です。先行の投稿を参考に、ニンジンと油揚げを追加しました。手早く一品作れて助かりました。
- みどりいろ切り昆布大好きです いつもは油あげと大豆を合わせた煮物にするんですが、今回は切り干し大根と合わせるこちらを作ってみました 簡単で美味しくできたので、今後も作っていきたいと思います
- tomo人参も足しました。美味しかったです!
具沢山でボリューム満点!
切り昆布とツナの春雨サラダ煮込み料理によく使われる切り昆布ですが、実はサラダにしてもおいしく召し上がれます!お酢をきかせたドレッシングでさっぱりとした仕上がりに♪
レビュー
- こりゃす好評でした!昆布が半分の量しかなかったので春雨を増やしました。人参ドロドロになってた∑(゚Д゚)ので急遽無しで…。材料がかなりてきとうになってしまいましたが、味は美味しかったです。甘酢春雨サラダという感じ。
- みー胡麻をプラスしました(^^)美味しかったです◎
- めぐりん具沢山でたくさん食べれました。今度は、いりごまを入れて少しごまの風味を味わいたいです。
- ゆっこかんたん酢で作ったら砂糖を入れなくて済みました(*´∇`)ノ 酸っぱいのが苦手な主人なので、味見しながら砂糖は少し足しましたが、美味しく出来ました!
優しい味わい♪
豚肉と切り昆布の煮物材料2つで作る優しい味わいの副菜です。豚肉の旨味と、切り昆布の旨味や食感が相性抜群です!お好みでにんじんやきのこを加えてアレンジを楽しんでください。
レビュー
- りん昆布1.5倍くらい、にんじんと栃尾あぶらげ追加、調味料2倍で。おいしいリピあり
- ゆーゆー切り昆布が無かったから、乾物のきざみ昆布1袋27g、豚バラ115gで作りました。 豚の旨味で昆布うまうまー♬.*゚ 次回用メモ; ①豚バラはレシピより少なくても大丈夫そう。 ②鷹の爪を加えて炒めるか、一味・七味を掛けて食べるのも良さそうよ~
- Mei Mei-san出汁をとった後の昆布で作りました(ついでに同時に出汁とりに発生した煮干しも入れました)。とてもおいしかったので、これからきっと豚肉を豚ひき肉にしたり、高野豆腐角切りにして入れたり、豆入れたり、いろいろアレンジして作ると思います!
- tsukiyono胸肉で代用しました。簡単ですが美味しかったです。リピします。
お正月の定番おせち料理!
昆布巻きお正月の定番のおせち料理の昆布巻きの基本的な作り方です! 昆布は「喜ぶ」の言葉に通じていて、昔からお祝い事に 使われてきました♪縁起の良い昆布巻きを、ぜひ作ってみてください!
レビュー
- あんまあまないほんとに美味しかったです! 出来立て食べた時も味が染み込んでて、美味しかったです!!! 甘い昆布!だったので、次回は砂糖を大さじ3でしてみたいと思います! 昆布50gに対して、かんぴょうは3袋あれば十分たりました
昆布を使った沖縄料理!
クーブイリチー沖縄の郷土料理クーブイリチーは「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め物を意味し、縁起物の「よろこんぶ」としてお祝いの席でも食べられます。昆布の他に豚肉やかまぼこ、こんにゃくなどを炒め合わせ、しょうゆや砂糖で味付けた家庭料理です。だしをとった昆布を活用できる一品ですが、今回は生の刻み昆布を使い、昆布の旨味をより感じられる仕上がりです。
レビュー
- どらむかんこんにゃくは入れずに、代わりに、さつま揚げで少しかさ増し。 切り昆布は、こうして食べるとのですね。美味しかったです。ごちそうさまでした。
- CoCo初めて🔰沖縄料理を作ってみました。豚バラスライスではなく、ボイルホタテ、かまぼこはちくわで、後こんにゃくは主人が嫌いなので代わりにエリンギ1本使用しました。これはこれでホタテの出汁が出て美味しいです。☺🙌✨✨✨
- ろかまる沖縄出身の旦那も喜んで食べます。 かまぼこは入れてません。
優しい魚介風味!
ちくわとすき昆布のたらこ煮家庭料理らしいおばんざい! お酒のつまみには、少し味を濃くしていかがでしょうか?
レビュー
- ellieタラコなしでも美味しかったでーす。
- ゆーゆーストック乾物のきざみ昆布1袋(23gだったかな?)と、冷凍保存してる明太子で作りましたが、美味しく出来ました♪
旨みたっぷり!
切り昆布と豚肉の混ぜごはんカリカリ梅の塩気と食感がアクセントになる一品です!豚肉の代わりに鶏肉や鮭などでもおいしく召し上がれます♪
昆布だしのレシピ
基本の出汁の取り方!
昆布だし基本の出汁の取り方をマスターしましょう!使用する昆布は、利尻昆布、日高昆布、真昆布、羅臼昆布などがおすすめです。昆布の特徴によって旨味も変わってきますので、お好みの昆布を使用してみてください♪煮干しやかつお出汁に比べて簡単なので手軽に取り入れやすく、日々の料理に使えますよ。
レビュー
- yo昆布を沢山使うので、頻繁に作れませんが 出汁を味わいました。 残りの昆布は、佃煮にしたところ 小鉢一つ分作ることが出来ました。