衣はさっくり身はしっとり♪
イカの天ぷら

手順

1. 1

   イカは1cm幅の格子状に浅い切り込みを両面に入れ、横3cm幅に切る。キッチンペーパーで水気を拭き取り、天ぷら粉(まぶす用)を両面に薄くまぶす。

   ポイント

   油はねを防ぐために、水気はしっかり拭き取りましょう。

2. 2

   ボウルに☆を入れて粉気がなくなるまで混ぜる(衣)。

3. 3

   鍋にサラダ油を鍋底から4cm程度入れて170℃に熱する。イカを衣にくぐらせて油にゆっくりと落とし、衣がカリッとするまで1分ほど揚げる。

4. 4

   器に盛り、塩を添える。