レモンクリーム

手順

1. 1

   レモンは半分に切って1/2個分程度の皮をすりおろす。果汁をしぼり、種を取り除く。

   ポイント

   レモンの白い部分は苦いので表面をすりおろしましょう。

2. 2

   ボウルに卵、砂糖を入れて、薄力粉をふるい入れて泡立て器で混ぜる。レモン汁を加えて混ぜ、こしながら鍋に入れる。

3. 3

   すりおろしたレモンの皮を加えて弱火で熱し、絶えず混ぜながら、とろみがついてツヤが出るまで煮る。

4. 4

   火からおろして無塩バターを加え、混ぜる(レモンクリーム)。

5. 5

   ラップをしたバットにレモンクリームを広げ、上にラップをして粗熱をとる。