しっとり爽やか♪
レモンケーキ

Name: しっとり爽やか♪ レモンケーキ
Cook time: 7200 s
Total time: 7200 s
Yield: 約8×5cmのレモン型5個分
Ingredients: レモン(国産) 1個; 粉砂糖 100g; 溶かしバター(無塩) 適量; 無塩バター 50g; 砂糖 60g; 溶き卵 1個分; 薄力粉 50g; ベーキングパウダー 小さじ1/2

4.7

(

30件

)

調理時間

約120分

費用目安

400円前後

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コロンとした可愛いレモン型の人気ケーキレシピをご紹介します。しっとりした生地に爽やかなレモンの香りが相性抜群！アイシングさえ慣れれば簡単に作れます。おもてなしや手土産におすすめの焼き菓子レシピです♡

ふじわらじゅんこ

お菓子研究家

フードコーディネーター

カロリー
271kcal
炭水化物
41.9g
脂質
10.5g
たんぱく質
2.4g
糖質
40.8g
塩分
0.1g

※1個分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【約8×5cmのレモン型5個分】

レモン(国産) 1個
粉砂糖100g
溶かしバター(無塩)適量
☆生地
無塩バター50g
砂糖60g
溶き卵 1個分
薄力粉50g
ベーキングパウダー小さじ1/2

料理を楽しむにあたって

手順

1
レモンは果汁を絞り、レモンの皮をすりおろす
ポイント
果汁約25ccになります
2
ボウルに無塩バターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。
3
溶き卵を2回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
4
薄力粉(生地用)、ベーキングパウダーをふるって加えてツヤがでるまで混ぜる。
5
レモンの皮を4/5量加えて混ぜる。
6
型に溶かしバターをぬる。
7
生地を型の7分目まで流し入れ、ふちが高くなるようにならし、170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き、冷ます。
8
ボウルに粉砂糖、レモン果汁を入れて混ぜてアイシングを作る。
ポイント
アイシングがゆるい場合は粉砂糖を足して、固さを調節してください。
9
アイシングをかけ、残りのレモン皮を等分にのせて乾かす。
ポイント
※倍の分量で15cm丸型で代用可能です。その場合は180℃に予熱したオーブンで35~40分焼いてください

よくある質問

Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A
代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
Q
レモンの皮をレモンピールで代用出来ますか？代用する場合砂糖の分量を減らした方が良いですか？
A
レモンピールでも代用いただけます。刻んだものを20g程度を目安に加えてください。甘味があるので、砂糖は50gに減らしてお作りください。
Q
他に生レモンを使ったおすすめスイーツはありますか？(1)
A
レモンパウンドケーキこちらやレモンレアチーズケーキこちらがあります。
Q
他に生レモンを使ったおすすめスイーツはありますか？(2)
A
他にも、はちみつレモンのカップケーキこちら、レモンのシフォンケーキこちらなどがあります。
Q
レモンカードの作り方を知りたいです。
A
こちらでご紹介しています。レモンカードを使ったケーキのレシピもございますので、りんごとレモンのタルトこちらを参考にしてみてください。
Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
A
パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
Q
こちらのような型はどこで購入できますか？
A
製菓材料販売店や、ネットで購入できます。「レモンケーキ型」で検索なさってみてください。

レビュー

4.7

(

30件

)

※レビューはアプリから行えます

rimo
アイシングの量をポイント的にかけて、周りのみんなから大好評でした。美味しいレシピをありがとうございます(*‘ω‘ *)
のん
簡単で、美味しかったです🍋アイシングに黄色の食紅を少し入れて、レモン感を出してみました😅
ばななふらい
とても美味しく簡単に出来ました。量を2倍にして作ったのですが、レモンは1個でも甘酸っぱく丁度良かったです。絞ったレモンを生地にも少し入れました。アイシングは量少なくてもいいと思います。とても可愛くコロンとした仕上がりで、周りから凄く好評だったのでまた作ろうと思います！
さくら
とっても美味しく出来ました❤︎.* お裾分けしましたがとても喜んでいました。また作ります。