お茶漬けの出汁の作り方

手順

1. 1

   【出汁をとって作る方法】昆布は汚れがあればきれいな布巾でふきとる。鍋に水、昆布を入れて30分〜1時間ひたす。

2. 2

   鍋を弱火にかけ、縁にふつふつと小さな泡が立ち始めたら昆布を取り出す。中火で熱し、煮立ったらかつお節を加えて火を止める。そのまま5〜6分程度おき、かつお節が沈んだら、ザル、キッチンペーパーの順に重ねた耐熱容器に入れてこす。

3. 3

   塩、しょうゆを加えて塩が溶けるまで混ぜる。

4. 4

   【白だしで作る方法】耐熱容器にお湯、白だしを入れて混ぜる。

   ポイント

   お使いになる白だしやお茶漬けの具材に合わせて白だしの量を調節してお作りください。

5. 5

   【和風顆粒だしで作る方法】耐熱容器にお湯、和風顆粒だし、塩、しょうゆを入れて混ぜる。