DELISH KITCHEN

春を告げる旬の味!

基本のたけのこの土佐煮

4.4

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)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    71kcal

  • 費用目安

    800前後

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孟宗竹(一般的な筍)の旬は3~5月。エグみの少ない頃は薄味で上品に仕上げ、素材の美味しさを楽しむことも多いですが、味付けが濃いめの土佐煮も美味しいですよね♪土佐煮とは、土佐(現在の高知県)の名産である鰹節を効かせた煮物や、仕上げに鰹節をまぶした煮物のことです。アクを抜いた筍をコトコトと煮込むだけだから簡単!おかずはもちろんおつまみにも人気ですよ♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    たけのこの水煮を食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋にだし汁と酒、みりん、しょうゆ、たけのこを入れて煮立たせる

  3. 3

    落し蓋をして、中火で25分間煮込む

    ポイント

    途中で様子を見つつ、ひっくり返しながら煮ましょう!

  4. 4

    少し煮詰まったら、削り節を散らして完成!

よくある質問

  • Q

    和風顆粒だしの素の量は、どれくらいですか?

    A

    小さじ1〜1と1/2が目安です。お使いの和風顆粒だしによって異なってくるので、商品説明の目安があればそれに合わせて調整してください。

レビュー

4.4

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ちーちゃん

    私は、甘さが足りないかな?って思いました。 砂糖を足しました。
  • 鍋底研究家

    自分で掘った筍で土佐煮をつくりました。掘りたての筍は柔らかく薄味でも美味しく仕上がりました。レシピ通り簡単でした。
  • まゆさん

    甘さが足りなかったので きび砂糖を大さじ3足しました! 普通のお砂糖なら大さじ2くらいで良いかも…? 味見しながらお砂糖足すとベスト!
  • デリコ

    簡単なのに美味しかった。

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