春を告げる旬の味!
基本のたけのこの土佐煮
孟宗竹(一般的な筍)の旬は3~5月。エグみの少ない頃は薄味で上品に仕上げ、素材の美味しさを楽しむことも多いですが、味付けが濃いめの土佐煮も美味しいですよね♪土佐煮とは、土佐(現在の高知県)の名産である鰹節を効かせた煮物や、仕上げに鰹節をまぶした煮物のことです。アクを抜いた筍をコトコトと煮込むだけだから簡単!おかずはもちろんおつまみにも人気ですよ♪
カロリー
71kcal
炭水化物
11.1g
脂質
0.2g
たんぱく質
5.1g
糖質
7.8g
塩分
1.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
たけのこは食べやすい大きさに切る。
2
鍋に☆、たけのこを入れて中火で熱し、落としぶたをする。水分が1/3程度になるまで25分ほど煮る。
ポイント
だし汁は和風顆粒だしと水でお作りいただけます。途中で様子を見つつ、上下を返しながら煮ましょう!
3
器に盛り、かつお節をちらす。
よくある質問
- Q
和風顆粒だしの素の量は、どれくらいですか?
A小さじ1〜1と1/2が目安です。お使いの和風顆粒だしによって異なってくるので、商品説明の目安があればそれに合わせて調整してください。
レビュー
4.4
※レビューはアプリから行えます
- 自分で掘った筍で土佐煮をつくりました。掘りたての筍は柔らかく薄味でも美味しく仕上がりました。レシピ通り簡単でした。
まめのすけ
美味しかったです。kio
子供たちが大絶賛でした!なおなお
だし汁は ほかの方のレビューをみて 半分で作りました。 正解だと思います。
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鍋底研究家