DELISH KITCHEN

上品な一品♪

モロヘイヤと冬瓜の冷ひたし

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    72kcal

  • 費用目安

    300前後

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しっかり冷やして召し上がれ♪冬瓜はとろとろになるまでしっかり煮ましょう。冬瓜とモロヘイヤの食感がたまらない一品です。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    モロヘイヤは穂先を摘む。冬瓜は種とわたを取り除き、4等分に切り、厚めに皮をむいて食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    家庭で栽培したものを食す場合は、茎や種子に毒性が含まれる可能性がありますので、茎部分は取り除いてください。茎まで喫食する場合は一般に流通しているもの(スーパーで売られているもの)を使用してください。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、塩(分量外:少々)、モロヘイヤを入れてさっとゆで、水にさらして水気をしぼる。

  3. 3

    別の鍋に冬瓜、白だし、水を入れて中火で熱し、やわらかくなるまで12分程煮る。汁気を切る。

  4. 4

    鍋に水を入れて沸騰したら火を止めてかつお節を入れ、かつお節が沈んだらざるでこす。鍋に戻し入れ、★を加えてひと煮立ちさせ、粗熱をとる。

  5. 5

    容器に冬瓜、モロヘイヤを入れて、4を注ぎ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

注意事項

・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。

・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。

よくある質問

  • Q

    白だしはめんつゆに変えても作れますか?

    A

    3倍濃縮のめんつゆを使用した場合、同量を目安に代用可能です。2倍濃縮の場合は1.5倍を目安に代用可能です。白だしはメーカーによって塩分にばらつきがあるので、分量は調整してお作りください。

レビュー

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  • ひつじ

    手間はかなり掛かるけど、冬瓜がヒヤッ!ツルっ!でとても美味しかったです!

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