![【ひつまぶしの献立】贅沢御膳♪相性抜群な人気レシピ44選](https://media.delishkitchen.tv/curation/15542/myaqxwvgsv.jpeg?version=1723624634)
【ひつまぶしの献立】贅沢御膳♪相性抜群な人気レシピ44選
作成日: 2024/05/01
更新日: 2024/08/14
ひつまぶしの献立はお決まりですか?ここではオクラやトマト、ナスなどの夏野菜を使った副菜やサラダなど、ひつまぶしに合う付け合わせレシピを44本ご紹介しています。
たっぷり食べたい人におすすめな主菜のレシピ、お吸い物や箸休め用のお漬物レシピも集めていますので、ひつまぶしの日の献立作りにぜひお役立てください。
【メイン】ひつまぶしの献立レシピ
おだしが香る♪
ひつまぶしひつまぶしとは名古屋市の名物料理。うなぎの蒲焼きを短冊状に切って、熱々のご飯と盛り、だしを添えて供します。食べ方は、最初はそのまま、次は薬味をのせて、最後ははだしをかけてさらっといただくのが地元流なのだとか。ご紹介するのは市販のうなぎの蒲焼きを美味しくふっくら仕上げるレシピで、そのままでも、だしをかけても抜群の味です♪有名店の味をお家で楽しんでみませんか?
【おすすめ!】ひつまぶしの献立レシピ
ひんやりつめたい!
冷製旨だしトマトおでんトマトは湯むきすることで、しっかり味が染みます! トマトの旨味がたっぷり感じられる夏らしい1品!! 食欲がなくなりがちな夏にオススメです♪
あと一品に悩んだら!
トマトときゅうりのごまみそあえどんなおかずでも相手を選ばない、万能副菜をご紹介♪すりごまの風味が香ばしく、ペロリと食べられる一品です。
簡単副菜!
レタスとツナの塩昆布サラダ少ない食材でさっと作れるサラダのご紹介♪ツナのコクと塩昆布のうまみでお箸がすすみます。細切りにしたレタスのシャキシャキ食感を楽しむために、召し上がる直前に仕上げてください!
シャキシャキ食感♪
ささみときゅうりの塩昆布和え東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 味付けは塩昆布とごま油の2つだけ!簡単なのにやみつきな味わいで、おつまみにぴったりな一品です。レンジを使って簡単に調理できるので、もう一品欲しいときにもおすすめです♪ ぜひお試しください!
薬味たっぷり!
ブリの和風マリネオリーブオイル、わさび醤油であえたブリを、たっぷりの薬味と一緒に食べるサラダ感覚のマリネです!薬味の風味とマリネしたブリがよく合います。レモン果汁はかぼす、すだちなどの柑橘類でも代用でき、おもてなしにもおすすめの一品です♪
さっぱり涼やか♪
オクラとミニトマトのおひたしあいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! さっぱりとした味付けで食べやすく見た目も元気な彩り。しっかり冷やしてお召し上がりください!
味しみ抜群♪
オクラの焼きびたしめんつゆを使って味付け簡単副菜♪ごま油でこんがりと焼いたオクラが香ばしい!暑い日には冷やして食べてもおいしいです。
じんわり美味しい!
きのこのお吸い物きのこが主役のお吸い物。旨味があってやさしい味。調味料ときのこを煮るだけなので、さっと汁物を用意したいときにもぴったり♪しいたけやエリンギなど、お好みのきのこでアレンジするのもおすすめです。
上品な仕上がり♪
なすとおくらのポン酢浸し焼くことで野菜の旨味を引き立てます!だし汁に浸すことで旨味が口いっぱいに広がり、箸休めにもおすすめです♪
シャキシャキ食感!
大根の和風サラダ大根がたっぷり食べられる、簡単サラダをご紹介!大葉の爽やかな香りと、味わい深いかつお節の相乗効果でいくらでも食べられるおいしさ♪大根のシャキシャキとした食感とみずみずしさも人気です。お好みでかいわれやラディッシュ、水菜、にんじん、キャベツ、白菜、レタスなどの野菜を加えるのもおすすめ。野菜以外にもじゃこやカニカマ、ちくわ、ハムを足して旨味をプラスしたり、ホタテ、ツナ、わかめを足して、海鮮サラダにアレンジしても♪ちぎった豆腐をのせると、お酒にも合う豆腐サラダになります。
【副菜】ひつまぶしの献立におすすめレシピ
甘辛味がたまらない!
なすのきんぴら白いご飯にぴったりの一度食べたら止まらない簡単副菜をご紹介します♪甘辛味がやみつき!フライパンで5分のスピードレシピです。お弁当やおつまみにパパッと作りたい時に、ぜひお試しください♪
簡単スピードおつまみ♪
長芋のおつまみサラダ長芋のシャキシャキとした食感がクセになる、簡単おつまみレシピをご紹介します。のりの磯の香りがやみつきになる一品。山芋でも美味しく作ることができます。今晩のビールのお供にいかがでしょうか?
簡単アレンジおかず!
ちくわの卵焼き甘めの味でご飯に合う! チーズとちくわの相性抜群な簡単おかず! お弁当やおつまみにちくわの卵焼きはいかかですか?
お箸が進む♪
キャベツとわかめのナムル風サラダさっぱりだけどごま油風味で満足感もあり♪ キャベツがもりもり食べられる! あと1品…そんな時の救世主!
副菜にぴったり♪
オクラとささみの塩昆布あえレンジで簡単に作れる!塩昆布の旨味がオクラと相性抜群で、くせになります。おつまみにおすすめの一品です。
必見!最強ダレ★
ピリ旨たたききゅうり味がなじみやすいたたききゅうりと、しっとりささみをねぎたっぷりのラー油をきかせた中華だれであえました♪季節を問わず食べたい、やみつきになるおいしさです!
シャキシャキ美味しい♪
山芋のマヨ焼き油の代わりにマヨネーズをしいて山芋を焼きます マヨネーズのコクと山芋のシャキシャキ、ホクホク食感が 箸を進める1品です!
フルーティーなおいしさ♪
柿と生ハムのマリネ素材のうまみが際立つ彩りきれいな1品♪ 柿の甘さと生ハムの塩気が好相性なおいしさです!ワインのおつまみにぴったり♪
スピード副菜!
切り昆布とさつま揚げの炒め煮味付けは素材の旨みをいかしてシンプルに!優しい味わいで箸休めにもぴったりの一品です♪辛いのが苦手な方は唐辛子なしでもおいしく召し上がれます!
おつまみにもぴったり♪
ミニトマトのカラフルピクルスカラフルミニトマトを使って見た目も可愛く!ミニトマトは湯むきをすることで、味がより染み込みます♪料理の付け合わせに添えるのもおすすめです。
さっぱりおかず♪
長芋の梅おかかサラダ山いもの一つである長いもの”シャキシャキ”食感がたまらない♪さっと和えるだけで簡単にできる人気のレシピをご紹介します。梅の代わりにわさびで和えても美味しいですよ。
さっぱり副菜!
夏野菜の甘酢炒め食欲がない時でもさっぱり食べられる簡単な副菜をご紹介!彩り綺麗な野菜たっぷりで、見た目も楽しめる一品です♪
ヘルシー中華風♪
まいたけ生姜あんの揚げ出し豆腐揚げ焼きで作るから少ない油でヘルシー&楽チン♪ 舞茸のうまみが溶け出すとろとろあん♪ ボリューム満点だけどヘルシーに頂けます!
さっぱりしていて食べやすい!
夏野菜の焼きびたし夏野菜を焼いたら調味料に浸してごはんにもおつまみにもなる焼き浸しに♪さっぱりした味で食欲のない日もパクパク食べられます♪ぜひお試しください!
【サラダ】ひつまぶしの献立におすすめレシピ
食感が楽しい!
いんげんの和風ツナマヨサラダ歯ごたえのある食感が特徴のいんげんを使ったサラダのご紹介です。相性抜群のツナマヨを混ぜ合わせるだけなのでとっても簡単!すりごまとしょうゆが全体を風味よくまとめてくれます。食卓にあと一品欲しいときにピッタリのレシピです。
柚子胡椒でピリッと!
サーモンとたこの和風サラダサーモンとたこの海鮮サラダです♪柚子胡椒の和風ドレッシングは色々なサラダと相性ぴったりで、覚えておくとアレンジできます!
【主菜】ひつまぶしの献立におすすめレシピ
こってり!がっつり!
厚揚げとピーマンのみそマヨ炒めボリュームのある厚揚げにこってりみそマヨがよくからむ! ピーマンのほろ苦さが隠し味! 思わず箸がすすむ1品です♪
風味豊かな!
ソーセージとオクラのバター炒めバターを使うことで、まろやかな味わいに仕上げました!オクラの食感も楽しんでいただける一品です!
レンジで簡単に作る♪
よだれ茄子よだれ鶏になすをプラスした食欲そそる一品です。淡白な鶏むね肉とトロトロのなすがピリ辛だれと相性抜群です♪
薬味しょうゆであっさり!
マグロのたたきマグロの刺身で手軽に作れるたたき♪フライパンで表面を香ばしく焼けば完成です。香味野菜のねぎとしょうがを加えた薬味しょうゆを添えて召し上がれ!お好みでみょうがや青じそなどと食べるのもおすすめです。
ねぎソースがくせになる!
カリカリ豚ともやしのねぎソース東海テレビ「スイッチ!」で紹介! カリカリ食感の豚肉と絶品ねぎソースのおかげでもやしがたくさん食べられます♪ 材料もシンプルなのでもう一品プラスしたい時に大活躍です! 簡単に作れるので、ぜひお試しください。よりおいしく作れるように材料を見直しました。2020年10月
揚げ焼きで簡単に!
ゴーヤの肉詰め揚げ栄養たっぷりなゴーヤを使ったレシピ! ゴーヤの肉詰め揚げは、揚げ焼きで簡単につくれます。 お肉を詰めることで食べやすくなるのでお子様にもおすすめ。
シャキッとジューシー!
ピーマン棒餃子一味違う餃子が食べたい時に。 ひだなしで包む棒餃子は簡単で、スピードおつまみにおすすめです!
【汁物】ひつまぶしの献立におすすめレシピ
さっぱり飲める!
オクラとトマトの塩豚汁夏らしい汁物でさらっと飲める! 豚肉の旨みがたまらない汁物です♡ 今晩の汁物はこれに決まり!
ふわふわジューシー♪
とりつみれ汁大きめのつみれがジューシーでおいしいとりつみれ汁のレシピです!肉汁たっぷりでふんわりと軽い口当たりのつみれは、スープの旨味にもなってくれます。歯ごたえの良い根菜類や、旨味をさらにプラスしてくれるきのこ類を入れるのもおすすめです♪
あっさり味♪
長芋ととろろ昆布のお吸い物トロトロトリオの長芋、オクラ、とろろ昆布を具材にしたお吸い物を作ります。長芋、オクラはさっと加熱して食感を楽しみましょう。風味の良いだし汁がトロッとしていて優しく体にしみわたります♪
ほっと落ち着く♪
はんぺんと三つ葉のすまし汁ほんのり甘いはんぺんと、ふんわり香る三つ葉は相性◎ シンプルな味付けでお料理を引き立ててくれます! 和食メニューの日にいかがでしょうか♪
みょうががアクセント♪
オクラと豆腐のみそ汁ネバネバ食感のオクラを味噌汁に♪オクラと豆腐は最後にさっと短時間煮るだけなのであっという間に作れます。みょうがを最後に加えて爽やかな風味を楽しみましょう!オクラはちょっとした下処理を施すだけで食感が良くなります。
【箸休めにお漬物】ひつまぶしの献立におすすめレシピ
ぱりぽり止まらない!
蛇腹きゅうりのめんつゆ漬け蛇腹に切ったきゅうりをめんつゆで漬ける簡単な浅漬けです。箸休めやおつまみにピッタリです。しょうがは輪切りの唐辛子に変えてもまた違った味わいを楽しめます♪
切って揉むだけ!
大根の甘酢漬けシンプルな材料で作れる常備菜です♪昆布の旨味とさっぱりとした酸味が癖になる味!簡単なのでぜひお試しください。
箸休めにもおすすめ♪
大根と白菜の塩昆布漬け漬け込み時間不要の「大根と白菜の塩昆布漬け」の作り方をご紹介します。塩もみした大根と白菜は、しっかりと水気を絞ってから塩昆布と和えると水っぽくなりません。さらにゆずの皮や七味唐辛子などを加えると、違った味を楽しむことができます♪
味付け簡単♪
長芋ポン酢漬け少ない調味料で!シャキシャキの長芋にさっぱりとした味付けがとっても合います♪わさびをつけておつまみ風にしてもGOODです♪
ささっと簡単!
きゅうりとなすのわさび漬けめんつゆを使った簡単な浅漬けです。保存袋に野菜と調味料を一緒に入れて漬けるだけ♪箸休めにおすすめです。
【ひつまぶし作りに役立つ!】ひつまぶしの献立におすすめレシピ
フライパンを使う!
うなぎの蒲焼きの温め方一手間加えて、ふっくら柔らか♪うなぎの蒲焼きの基本の温め方をご紹介します。フライパンを使って蒸すことでよりおいしく召し上がることができます。簡単な手順でできるので、ぜひお試し下さい。
旨味たっぷり!
お茶漬けの出汁の作り方簡単に作れる白だしや和風顆粒だしを使ったお茶漬けの出汁から、昆布とかつお節から出汁をとった本格的なお茶漬けのだしの3種類をご紹介します。梅干しや鮭、鯛茶漬けやひつまぶしなど、お好みの具材に合わせてお使いください!温かいお茶漬けの出汁を紹介していますが、冷蔵庫で冷やして冷やし茶漬けの出汁としてもお使いいただけます♪
料理の基本!
細ねぎの小口切り今回は細ねぎの小口切りのご紹介です!お料理の彩りや、薬味としておすすめな切り方です。薬味などに使う際は、使う直前に切ることで風味が残り、お料理のアクセントになります!
料理の基本!
錦糸卵の作り方太さがバラバラで錦糸卵がうまく作れないなんてことはありませんか?誰でも簡単に作れる錦糸卵の作り方をご紹介します。失敗しないで作れるのが人気のレシピです。綺麗に作るコツはフライパンの温度を少し下げて均等な厚さに焼くこと!砂糖を入れて甘めにすることで美味しくも作れます。ちらし寿司や冷やし中華などに手作りの錦糸卵を作ってみませんか?
料理の基本!
生わさびのすりおろし方生わさびは練りわさびよりも香りがよく、鼻に抜ける爽やかな辛味が特徴です。茎側から使うことで保存の際にわさびの劣化を防ぐことができます。おろし器はきめが細かい鮫皮おろしがおすすめですが、陶器やプラスチックのものでも代用できます。力を入れずにゆっくりすりおろすことで、きめ細かく風味よく仕上がります♪
料理の基本!
大葉の千切りさっぱり爽やかな香りが美味しい大葉。軸を落とし、くるくる丸めると切りやすくなります。切り終わったら、さっと水にさらしてアクを抜きましょう。縦か横いずれか半分にしてから千切りにすると、食べやすく口当たりも良くなります。
料理の基本!
いりごまの作り方いりごまの作り方をご紹介します!炒りたてのごまの香りは格別ですよ♪洗いごまが手に入った際はぜひお試しください。