里芋のねっとりサラダ

手順

1. 1

   里芋を皮をよく洗う。鍋に里芋、水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、竹串が軽く通るまでゆでる。

   ポイント

   水から茹でるのがポイントです！

2. 2

   ゆで上がったら水気を切り、皮をむく。

   ポイント

   布巾や厚手のキッチンペーパーを使うと簡単です。熱いのでやけどに気をつけて作業してください。里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

3. 3

   マヨネーズ、かつお節、しょうゆを加えて混ぜる。器に盛り、細ねぎをちらす。