作り方にコツあり！
ふわふわ卵スープ

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようによく混ぜる。

   ポイント

   菜箸を縦に動かし、卵白のコシを切るようにして均一になるまで混ぜてください。

2. 2

   鍋に☆を入れてよく混ぜ、中火で熱して煮立たせる。とろみがつくまで混ぜながら煮る(スープ)。

3. 3

   弱めの中火にし、スープを右回りに円をかくように混ぜる。スープがくるくると回り出したら、流れと逆向きの左回りで溶き卵を少しずつ手早く流し入れる。

4. 4

   卵がふんわりと浮いてきたら、ごま油を加えてさっと混ぜる(卵スープ)。

5. 5

   器にわかめを小さじ1ずつ入れ、等分に卵スープを注いで混ぜる。

   ポイント

   わかめがない場合はそのままでもおいしくお召し上がりいただけます。わかめの塩分がないため、やさしい味わいに仕上がります。様子を見て塩を加え、味を調整してください。