新生姜で作る！
食べる生姜

手順

1. 1

   《下準備》保存瓶はしっかり洗って乾燥させる。アルコール除菌スプレーを全体に吹きかけ、清潔な布巾やキッチンペーパーでふきとり、自然乾燥させる。

2. 2

   新しょうがは水でよく洗う。皮ごとみじん切りにする。

3. 3

   鍋に新しょうが、☆を入れて中火で熱し、煮立ったらかつお節を加えて1〜2分煮る。冷ます(生姜煮)。

   ポイント

   煮立ってから少し煮ることでアルコールをとばします。新しょうがのさわやかな風味を残すため、煮すぎないようにしましょう。

4. 4

   清潔な保存瓶に生姜煮を入れてふたをし、冷蔵庫で半日おく。

   ポイント

   ・半日(約12時間)おくことで、味がなじみ、新しょうがの辛みが落ち着きます。

   ・作った当日を含め、4日以内に食べ切りましょう。