1. 料理の基本!新生姜で作る紅生姜の作り方

料理の基本!

新生姜で作る紅生姜の作り方

スーパーで買うことが多い紅生姜ですが、簡単にお家で手作りができちゃいます!そのままごはんのお供にしたり、焼きそばや、お好み焼きに添えるのもおすすめです。ぜひ自家製紅生姜にチャレンジしてみて下さい♪

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  • 調理時間 約半日

料理レシピ

材料 新しょうが100g分

作り方

  1. 1.

    新しょうがはよく洗い、皮付きのまま千切りにする。

    TIPS

    新しょうがはお好みの切り方でお作りください。漬かりやすい薄切りか千切りがおすすめです。

  2. 2.

    ボウルに新しょうが、塩をふり入れて全体がなじむまでもみこむ。重石をおき、新しょうがから水気が出てくるまで30分ほどおき、水気をしぼる。

    TIPS

    新しょうがの重量に対し、3%の塩をなじませます。

  3. 3.

    保存容器に新しょうがを入れ、梅酢を加える。なじむまで冷蔵庫で一晩漬ける。

    TIPS

    清潔な保存容器を使用しましょう。新しょうがに梅酢がしっかり浸るまで梅酢の量を適宜追加してください。

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