DELISH KITCHEN

料理の基本!

らっきょうの甘酢漬け

  • 調理時間

    3

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    1600前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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らっきょうの甘酢漬けの作り方をご紹介します。自分で作ったらっきょうの甘酢漬けは絶品です♪らっきょうが手に入る時期にぜひ作ってみてください!

材料 【らっきょう500g分】

  • らっきょう 500g
  • 50g
  • 唐辛子(輪切り)適量
  • ☆調味料
  • 砂糖200g
  • 200cc
  • 100cc

手順

  1. 1

    らっきょうは1粒ずつにはがしてボウルに入れる。流水で洗って汚れや泥を落とし、水気を切る。薄皮をむき、根と芽の先の部分を切り落とす。再びボウルに入れ、流水で洗いながら、残った薄皮をむいて水気を切る。

  2. 2

    ボウルにらっきょう、塩を入れてもみこむ。ふんわりとラップをし、1時間室温におく。

  3. 3

    鍋に☆を入れて中火で熱し、溶けるまで混ぜながら加熱する。粗熱をとって唐辛子を加える(甘酢)。

  4. 4

    鍋にたっぷりの湯をわかし、2のらっきょうを入れて10秒ほどさっとゆでる。水気を切ってキッチンペーパーで水気をふきとり、冷ます。

  5. 5

    清潔な保存瓶にらっきょう、甘酢を入れてふたを閉める。涼しく、温度変化の少ない冷暗所で保存する。

    ポイント

    漬け始めて2週間ほどからお召し上がりいただけます。完成したら冷蔵庫で保存しましょう。

よくある質問

  • Q

    保存瓶の消毒はどうしたらいいですか?

    A

    こちらをご参照ください。

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