DELISH KITCHEN
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さっぱりおいしい!

新しょうがの甘酢漬け(ガリ)

みずみずしい新しょうがを甘酢に漬けた漬物♪お寿司屋さんで見かける「ガリ」をご紹介。市販のものもいいですが、新しょうがのおいしさを堪能できる自家製がおすすめです。少ない材料で作れて簡単なので、挑戦してみてはいかがでしょうか?ほんのりとピンク色に染まり、見た目にも美しい一品です。刻んでちらし寿司に混ぜ込んだり、焼肉などに添えてもさっぱりといただけます!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    81kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ボウルに☆を入れ、よく混ぜて溶かす(甘酢)。

  2. 2.

    新しょうがは洗ってスプーンで皮をむく。繊維に沿って薄切りにする。

    ポイント

    赤い部分は色みの素(もと)になるので、残しておきましょう!

  3. 3.

    大きめの耐熱容器の上にざるをおき、2の新しょうがを広げて入れる。酢(分量外: 少々)を入れた熱湯をかけ、辛みを抜く。

    ポイント

    湯に酢を入れるのは、アクによって新しょうがが黒ずむのを防ぐためです。

  4. 4.

    新しょうがが熱いうちに半量の塩をまぶして混ぜ、水気をしぼる。同様にもう一度残りの塩をまぶして混ぜ、水気をしぼる。

    ポイント

    塩は下味をつけ、アクを抜く作用があります。熱いので火傷にご注意ください。

  5. 5.

    保存袋に4を入れて1の甘酢を注ぎ、空気を抜いて封を閉じ、冷蔵庫で半日ほど漬ける。

よくある質問

  • Q

    梅酢で漬ける作り方を教えてください。

    A

    こちら をご参照ください。

レビュー

(16件)

4.4
※レビューはアプリから行えます。
  • にいちゃん
    簡単でした。味はこれからー🎶
  • コニー
    簡単美味しく、自分好みで先週に続きもう少し作りおこうと思います。
  • さっちゃん
    ガリが大好きで、スーパーに新生姜が出てたので作ってみました。 簡単で、美味しかったです。
  • リリィ
    美味しく作れました❗