見た目華やか♪
七夕シャーベット

手順

1. 1

   冷凍用保存袋にブルーベリージャム、牛乳を入れて混ぜ、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍室で2〜3時間冷やす。凍ったら取り出して手で揉み、シャーベット状にして再度冷凍室で冷やす(シャーベット)。

   ポイント

   ジャムは糖度40%のものを使用しています。低糖度のジャムを使う場合はお好みで砂糖を足してお作りください。

2. 2

   ボウルに白玉粉を入れ、耳たぶくらいの固さになるまで水を少しずつ加えながらこねる。まな板に白玉をのせ、上からラップをかけてめん棒で5mmの厚みになるまで伸ばす。星型で切り抜く。切れ端はひとまとめにし、同様に伸ばして生地がなくなるまで星形で抜く(白玉)。

   ポイント

   湿度によって水分量が変化するので、水は様子を見ながら加えましょう。水を入れすぎてしまった場合は白玉粉を追加して調節してください。

3. 3

   鍋に湯をわかし、白玉を入れて浮き上がったらさらに1分ゆでる。冷水に入れて冷まし、水気を切る。

4. 4

   器にシャーベットを盛り、白玉、ブルーベリージャム、ミントをのせる。