プリプリえびグラタンプレート

手順

1. 1

   ミニトマトは爪楊枝で数カ所穴を開ける。

   ポイント

   皮を綺麗にむきやすくするため。

2. 2

   鍋に湯をわかし、ミニトマトを入れてさっと中火でゆで、水にさらす。皮をむき、水気をキッチンペーパーでふく。 同じ鍋にマカロニを入れて、袋の表記時間通りゆで、水気を切る。

3. 3

   ボウルに砂糖、塩、酢を入れて混ぜ、ミニトマトを加えて冷蔵庫に入れて30分以上漬ける。

4. 4

   玉ねぎは薄切りにする。

5. 5

   耐熱容器にバターを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱する。 薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、玉ねぎを加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して混ぜる。

   ポイント

   バターは常温に戻しておく。とろみが出なかったら30秒ずつ足してください。

6. 6

   むきえびを加えて混ぜる。

7. 7

   耐熱皿にマカロニ、6を入れてピザ用チーズをのせて、オーブントースターで焼き色がつくまで7分焼く。

8. 8

   器にヨーグルトを入れ、ブルーベリージャムをのせる。器に7をのせ、ミニトマトのマリネ、ロールパンを添える。