ヨーグルトタルタルで罪悪感ゼロ！
揚げないチキン南蛮

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をしっかりと切る。

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさに切って塩・こしょうを両面にふり、ボウルに入れる。残りの☆を加えて全体がなじむまでもみこみ、10分ほどおく。

3. 3

   別のボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶす。玉ねぎ、★を加えて混ぜる(ヨーグルトタルタルソース)。

4. 4

   2の鶏肉に薄力粉を加えて、全体にまぶす。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4の鶏肉を入れて焼き色がつくまで4分ほど焼く。上下を返し、肉に火が通るまで4分ほど焼く。

   ポイント

   火加減は弱火〜中火で焼きましょう。

6. 6

   火をとめてキッチンペーパーで余分な油をふきとり、○を加えて混ぜる。再び中火で熱し、少しとろみがつくまで煮からめる。

7. 7

   器に盛り、ヨーグルトタルタルソースをかけてパセリをちらす。