彩りきれい！
夏野菜タルタルのチキン南蛮

手順

1. 1

   きゅうり、赤パプリカ、黄パプリカは7mm角に切る。ミニトマトはへたを取り除き、半分に切る。ゆで卵は細かく刻む。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。ボウルに入れ、薄力粉、溶き卵を順に加えてその都度もみこんでまぶす。

3. 3

   ボウルにゆで卵、きゅうり、赤パプリカ、黄パプリカ、★を入れて混ぜる(夏野菜タルタルソース)。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜる(たれ)。

5. 5

   フライパンに底から1.5cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、2の鶏肉を入れて転がしながら5～6分程揚げて取り出す。たれに加えて全体にからめる(チキン南蛮)。

6. 6

   器にサラダ菜を敷き、チキン南蛮をのせて夏野菜タルタルソースをかける。まわりにミニトマトをちらす。