記事一覧灰汁（アク）とは？なぜ取るのか＆取り方を解説！煮物や鍋料理、カレーなどを作るときに出てくる灰汁。灰汁を取ってもまたすぐに出てくるため、面倒に感じてしまいます。しかし、灰汁を取らないと見た目が悪く、味にも影響を与えてしまうのです。こちらの記事では、そんな灰汁の正体について、また灰汁を取る理由や効果的な灰汁の取り方などについてご紹介します。料理をおいしく仕上げるためにもぜひ参考にしてみてください。打ち粉とは？使う理由や使用例をご紹介！手作りのパンやクッキーのレシピでは、必ずといっていいほど「打ち粉」と記載されています。生地を捏ねたり伸ばしたりする際に打ち粉がないと、なかなか作業がスムーズに進まないものです。そもそも打ち粉とは何の粉？と疑問に思う人もいるのではないでしょうか。そこで今回は、打ち粉の種類や使用効果について解説し、打ち粉の使用例もご紹介します。話題のローフードとは？どんな食材が含まれるの？特に海外で人気の「ローフード」を知っていますか。調理していないローフードを摂取することで、体にさまざまなメリットがあると考えられているのです。ここでは、ローフードとはなにか、ローフードにはどんな食材があるのかなどを見ていきましょう。オールスパイスとは？特徴や使い方・ない時の代用品もご紹介「オールスパイス」というスパイスを知っていますか。普段あまり聞きなれないかもしれませんが、肉の臭み取りや焼き菓子の風味づけなどに使われるスパイスです。こちらの記事では、オールスパイスの特徴や使い方、おすすめの料理などについてご紹介します。また、オールスパイスがないときの代用品についても解説するので、いざスパイスがなくて困ったというときはぜひ参考にしてみてください。だんご粉とは？白玉粉や上新粉との違いについても解説スーパーなどでよく見かけるだんご粉は何からできているか知っていますか。もちもちのだんごが作れる粉には他にも白玉粉や上新粉などがあり、正直どれを買っていいのか迷ってしまいます。こちらの記事では、だんご粉の特徴や白玉粉・上新粉などとの違いについて解説します。また、だんご粉を使ったおすすめレシピも紹介するのでぜひ作ってみてください。MEC食とは？やり方や糖質制限との違いを解説MEC食という言葉を耳にしたことがあるでしょうか。これは3つの食品をメインとした食事法の1つです。MEC食はほかの食事法と比べて厳しい制限がなく、シンプルで分かりやすいとして、人気が高まっています。今回はそんなMEC食とはどのようなものか、詳しく解説します。アトランティックサーモンとはどんな魚？寿司のネタとしても人気のサーモンには、実はいくつかの種類があります。中でも肉厚で脂がのったアトランティックサーモンのおいしさは格別です。こちらの記事では、アトランティックサーモンの特徴や、トラウトサーモン、ノルウェーサーモンなどとの違いについて解説します。料理に使いたいローリエ！役割や代用品は？煮込み料理などのレシピによく登場する「ローリエ」を台所に常備している人は多いのではないでしょうか。しかし、意外とローリエの役割を知らないという人もいるようです。ローリエとはどういうものかを知ることで、幅広く料理に活用できるでしょう。こちらの記事では、ローリエの役割やローリエがないときの代用品、またローリエを使ったおすすめの料理などについて解説します。白だしとは？代用になる調味料や作り方も紹介！和食でよく使われる透き通った白だしは、料理に深みを加えることができる調味料です。しかし、白だしがどんな材料でできているかを知らない人は多いのではないでしょうか。こちらの記事では、白だしとはどんな調味料か、白だしの代用品や簡単な作り方などについて解説します。いざ、白だしを切らしたときでも、これを読めばもう慌てることはありません♪お菓子作りで使うホイッパーの役割や種類とは？お菓子作りの道具として知られているホイッパーですが、選ぶ際にはどのような点に気をつけていますか。ホイッパーの特徴を知ることで、それぞれのお菓子や料理に適したものを選ぶことができるでしょう。こちらの記事では、ホイッパーの役割やタイプなどについて解説します。アルデンテとは？アルデンテの目安も解説パスタの茹で加減は、「アルデンテ」という状態がベストだといわれています。料理好きな人はもちろんのこと、普段料理をしない人でもその言葉くらいは知っているという人も多いでしょう。では具体的にアルデンテとは、どれくらいの茹で加減が目安なのでしょうか。そこでこの記事では、パスタを作るうえで押さえておきたいアルデンテの意味と、茹で加減の目安について解説します。なす？なすび？呼び方の由来について解説します！焼きなすや煮びたしなど、とろけるような食感が人気の「なす」。代表的な夏野菜として知られるなすですが、縁起物の「一富士二鷹三茄子（いちふじにたかさんなすび）」では「なすび」と呼ばれています。実は、地域によっても呼び方に違いがあるのを知っていましたか。こちらの記事では、なすとなすびの名前の由来や、地域による呼び方の違いなどについて解説します。1…223224225…232224 ページ
