記事一覧中濃ソースってどんなソース？代用品もご紹介揚げ物や料理の味付けなどに大活躍するソース。なかでも中濃ソースは使い勝手が良く、常備している家庭も多いかもしれません。ところで、中濃ソースの「中濃」とはどのような意味かご存知でしょうか。 さまざまなソースの種類があるなか、中濃ソースとはどんなソースなのか見ていきましょう。また、中濃ソースがないときに代用できるものもご紹介します。純ココアとは？調整ココアとの違いを詳しく解説！ココアには「純ココア」や「調整ココア」と呼ばれるものがあります。お菓子作りのレシピにココアもしくはココアパウダーと書かれている場合は、どちらを使って良いのか迷ってしまう人もいるのではないでしょうか。そこで、今回はココアにスポットを当てて、詳しく見ていくことにしましょう。純ココアと調整ココアとの違いや、それぞれ代用ができるのかどうかについて解説します。IH対応の鍋・フライパンの見分け方と選び方ご自宅のキッチンではガスコンロを使っているという人も、IHコンロを知らないという人は少ないのではないでしょうか。 IHとは「Induction Heating」の略で、「電磁誘導加熱」という意味です。IHコンロは電気を流してできる磁力が渦電流を発生させ、金属が電気抵抗を起こすことで発熱します。IHコンロで使う鍋は、この仕組みに対応したものでなければ使えません。 そこで、今回はIH対応の調理器具の見分け方と選び方をご紹介します。お好み焼き粉ってどんな配合？代用やアレンジもご紹介お好み焼き粉は、具材や水分と混ぜるだけで簡単にお好み焼きができる便利な粉です。でもいざ作ろうと思ったときに、うっかりお好み焼き粉を切らしてしまったことはありませんか。そんなとき、家にあるものでサッと代用できたら、慌てずに済むものです。そもそも、お好み焼き粉ってどのような粉なのでしょうか。そこで今回は、お好み焼きに使われる一般的な配合と、代用品やアレンジ方法もご紹介します。黒にんにくとは？おすすめの食べ方も紹介！真っ黒な見た目がインパクトのある「黒にんにく」をご存じですか。生にんにく特有の強烈なにおいがなく、とても食べやすいにんにくとして知られています。こちらの記事では、スーパーフードとしても話題を集める黒にんにくの味や香りなどの特徴について、またおすすめの食べ方などをご紹介します。一度食べるとやみつきになることまちがいなし！ブロッコリースプラウトとは？栄養や特徴・おすすめの食べ方をご紹介カイワレ大根やアルファルファなど、栄養価が高いことで注目を集めているスプラウト。そんなスプラウトの一つである「ブロッコリースプラウト」をご存じですか。見た目は他のスプラウトとそれほど変わりませんが、含まれている栄養成分が大きく異なります。こちらの記事では、ブロッコリースプラウトの特徴や食べ方などについてご紹介します。乳化とは？乳化が起こる原理や乳化の方法などを解説！ドレッシングなどで、油と水分が分離している状態を見たことがありますか。しっかりかき混ぜたり振ったりするとしばらくは混ざり合っていますが、時間が経つと再び分離してしまいます。この現象には「乳化」が大きく関係しています。こちらの記事では、乳化とはどのような働きか、また乳化が起こる仕組みや乳化させる方法などについて解説します。はったい粉とは？はったい粉を使った料理もご紹介！はったい粉という名前を聞いたことがあるでしょうか。昔ながらのお菓子には良く使われていたので、年配の方にとっては「懐かしのおやつ」のイメージかもしれません。一方で、現在はほかの粉に比べると認知度が低くなってしまったため、知らないという人もいるのではないでしょうか。今回はそんなはったい粉について詳しく解説し、はったい粉を活用した料理もご紹介します。手軽で便利なコンソメキューブ！代用品には何がある？さまざまな料理に活用できるコンソメキューブを常備している家庭は多いのではないでしょうか。だしを取る必要がなく、料理にキューブを加えるだけという手軽さが魅力です。こちらの記事では、そんなコンソメキューブの特徴や、コンソメキューブがないときに使える代用品などについて解説します。ぜひ参考にしてみてください。バニラエッセンスとは？バニラオイルやバニラビーンズとの違いについても解説！お菓子作りのレシピでよく目にする「バニラエッセンス」。使ったことがある人は多いかもしれませんが、どのように作られているか知っていますか。また、バニラの香り付けをするものにはバニラオイルやバニラビーンズなどもあります。ここでは、バニラエッセンスの特徴や、バニラオイル・バニラビーンズなどとの違いについても解説します。アパレイユとは？基本の作り方やレシピを紹介！キッシュやタルトなどのレシピで「アパレイユ」という言葉を目にしたことがありますか。聞き慣れない人も多いかもしれませんが、特にフランス料理ではよく使われる言葉です。普段食べ慣れたお菓子でもアパレイユを使うものは多く見られます。こちらの記事では、アパレイユとは何か、またアパレイユの基本の作り方やアパレイユを使うレシピなどについて解説します。ブライン液とは？ブライン液を使ったレシピもご紹介！お肉を劇的に柔らかくするとして話題の「ブライン液」を知っていますか？鶏胸肉など、パサつきがちな肉もブライン液に漬けてから調理すれば、驚くほどジューシーで柔らかい食感に仕上がります。ブライン液と聞くとなんだか難しそうだと思う人もいるかもしれませんが、実はとっても簡単です。そこで、今回はブライン液の作り方と、ブライン液活用レシピをご紹介します。1…222223224…232223 ページ
