ラムしゃぶ

手順

1. 1

   鍋に水、昆布を入れて30分ほどおく。

2. 2

   レタスは食べやすい大きさにちぎる。ねぎは根元を切り落として長さを半分に切り、縦半分に切って斜め薄切りにする。えのきは根元を切り落としてほぐす。パクチーは根元を切り落とし、5cm幅に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ごまだれ)。

4. 4

   1の鍋を中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。酒、ねぎを入れてふつふつしてきたらラム肉をさっとくぐらせ、色が変わったらねぎを巻くようにしてごまだれにつける。お好みのタイミングで残りの具材を加える。

   ポイント

   ごまだれはお好みで煮汁を加え、のばしてお召し上がりください。