鶏むね肉のしゃぶしゃぶ

手順

1. 1

   ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。にんじんは斜め薄切りにし、切り口を下にして細切りにする。水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。

2. 2

   鶏肉は斜めに包丁をあて、そぐように5mm幅に切る(そぎ切り)。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(柚子胡椒だれ)。

4. 4

   鍋に★を入れて混ぜ、中火で熱し、煮立ったらねぎ、にんじん、水菜を加えてさっと煮る。

5. 5

   鶏肉は色が変わって火が通るまで、20秒ほどしゃぶしゃぶする。

6. 6

   柚子胡椒だれを添える。

   ポイント

   柚子胡椒だれは煮汁を適宜入れて薄めながら具材にからめてお召し上がりください。