DELISH KITCHEN
【豚肩ロース】ガッツリお肉♪切り落とし・薄切り肉活用レシピ15選

【豚肩ロース】ガッツリお肉♪切り落とし・薄切り肉活用レシピ15選

作成日: 2023/08/20

更新日: 2024/09/09

さっぱりからガッツリまで活用法いろいろ♪豚肩ロース肉の薄切りや切り落としで作れる人気のレシピを動画でご紹介。絶品の玉ねぎやゆずソースを使ったソテーから、レンジで作れる簡単蒸し物、具沢山な冷やし中華まで15本のレシピを集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください!

【絶品タレが絡むソテー】豚肩ロース肉を使った料理のレシピ


  • 「ポークジンジャー」のレシピ動画

    玉ねぎソースが決め手!
    ポークジンジャー

    4.4

    (
    91件
    )

    おかずの定番!ポークジンジャーのレシピをご紹介します! 玉ねぎを使ったひと手間かけたソースでおいしさ倍増♪ お弁当に、晩御飯のおかずにいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      566kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚肩ロース薄切り肉 玉ねぎ 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 しょうゆ 酒 みりん  はちみつ おろししょうが おろしにんにく 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • スープ大好き
      想像以上に美味しくて感激!また作ります! (下味に塩胡椒にプラスでパプリカパウダーも使いました)
    • おっちゃん@永遠の料理初心者
      豚肩ロース薄切り280g、調味料は分量通り。薄力粉が無かったので片栗粉を代用。甘さの調節が簡単なので料理初心者は砂糖よりもできれば蜂蜜をおすすめします。使った肉が若干厚めだったので炒める際に酒大さじ1を加え蓋をし蒸しました。手間は玉ねぎをすりおろすことと炒めたときの余計な脂をしっかり取ることなので私のような永遠の料理初心者でも比較的簡単に出来ます☺️
    • のりちゃん
      ⤴️⤴️とても美味しい😋玉ねぎのルーを、もっと煮詰めれば良かったです❗️
    • chiwa♡
      美味しすぎました!お店の味!!
  • 「豚肉のバーベキューソテー」のレシピ動画

    濃厚ソースでご飯が進む!
    豚肉のバーベキューソテー

    4.4

    (
    45件
    )

    手作りで簡単にバーベキューソースが作れちゃいます! 濃厚なソースでご飯が進む♪豚肉のバーベキューソテー! ソースは他の食材にも使えるので色々なアレンジも楽しめます!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      352kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚肩ロース肉 塩こしょう 小麦粉 ケチャップ 中濃ソース 醤油 レモン汁 酒 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • えだ
      初心者でも簡単に作れました!! バーベキュー味って家にあるもので作れるの!?って半信半疑でつくってみたのですが できてよかったです! 味もちょうどよくまた作りたいと思いました!!
    • かず
      タレがとても美味しかったです。
    • クッキングママ
      何時も作ってるソースにレモンを加えると味が濃くなり深い味になりました。肉の下ごしらえも筋を切る事で丸くならず綺麗に焼けました。次回からもこのレシピを参考にしていきます。
    • アンリ
      美味しかった 味濃いめなのでご飯が進む
  • 「豚肉のゆず照り焼き」のレシピ動画

    さっぱりフルーティー!
    豚肉のゆず照り焼き

    4.2

    (
    14件
    )

    ゆずの香りのたれを豚肉に絡ませてごはんにぴったりなおかずを作ります! 柑橘系のフルーツと豚肉の相性はぴったり♪ 鶏肉と合わせても美味しい!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      424kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚肩ロース薄切り肉 ゆず 玉ねぎ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 砂糖 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • りな
      おいしかった!!
    • さくらん
      柚子があまり好きではないですが、頂いたので作ってみました。 あまりクセがなくさらっと食べられて美味しかったです! また作ります◎
    • てっちゃん
      もっとゆずの酸っぱさが残ると思いましたが、程よく甘くなり、家族には高評価でした

【火を使わずレンジで簡単調理】豚肩ロース肉を使った料理のレシピ


  • 「豆苗と豚肉のレンチンポン酢がけ」のレシピ動画

    簡単!さっぱり♪
    豆苗と豚肉のレンチンポン酢がけ

    4.2

    (
    27件
    )

    豆苗と豚の切り落とし肉を使った、食材2つでできるボリュームおかずをご紹介!ポン酢しょうゆとごま油のシンプルな味つけで飽きのこないおいしさ♪さっと作れて忙しい日に重宝するメニューです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      197kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚肩切り落とし肉 豆苗 塩こしょう 酒 ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり(4人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • wakko
      とても簡単でした!失敗がないので、誰でも作れそう。またつくりまーす!
    • 初心者
      簡単で節約も出来てありがたいです。レンジだけなので楽に作れました。美味しかったです。
    • すーさん
      食材は2種類で、レンチンするだけ 簡単なのに、おいしいです! 豆苗、常備しておこうと思いました 今回はポン酢でいただきましたが、胡麻ドレなどでも試してみようと思っています
    • るにーくれす
      豆苗ないから小松菜使いました あえてフライパン🍳でw

【肉巻きで野菜もたっぷり】豚肩ロース肉を使った料理のレシピ


  • 「白髪ねぎの肉巻き」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    白髪ねぎの肉巻き

    4.2

    (
    18件
    )

    たれにもねぎを使ったねぎ尽くしの肉巻きをご紹介!甘辛味でごはんとの相性もバッチリです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      298kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚肩ロース薄切り肉 長ねぎ[白い部分] サラダ油 塩こしょう 片栗粉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まり
      ホットプレートで焼きました。 簡単にできて美味しかったです。
    • モーリス
      好評でした。
    • トシ
      ネギを切ったり刻んだりするのが面倒ですが、比較的簡単に出来ます。ソースもまずまずの味付け。ただ食感がダメ。ネギが硬くて食べるのに疲れてしまう。リピなしです。
    • ぬーん
      美味しかったです!でも噛みきれないので次は長さ半分で作らないと。味は子供ももりもり食べられる味でした☆
  • 「さつまいもの肉巻き」のレシピ動画

    ハニーマスタード味でやみつき!
    さつまいもの肉巻き

    4.4

    (
    10件
    )

    さつまいもはレンチンしておくことで時短調理♪ほくほくなさつまいもを豚肉で巻き、コクと甘みがくせになるハニーマスタードで味付けしました。お弁当にぴったりの一品です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      337kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚肩ロース薄切り肉 さつまいも 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 しょうゆ はちみつ 粒マスタード レモン汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Yummy Cooking
      さつまいもの代わりにじゃがいもで、めんどくさいので巻かずにそのまま入れました(じゃがいもは事前に電子レンジで温めて柔らかくしました) ついでに家にあったエリンギも入れました。 ソースがとても美味しかったです。
    • あきき
      さつまいもの分量がg単位で書いてあったのでとても作りやすかったです!1.5倍で作りましたがちょうどでした。合わせ調味料はあえて倍量で作り、茹でたブロッコリーを合わせてこれもまたちょうどでした。半分に切ってお弁当に入れるとまたきれいな断面でとても良いレシピでした。ありがとうございました。
    • くるん
      私もレンチンしたさつまいもを、巻かずに一緒に炒めました。 ハニーマスタード風味がとっても合っています。 冷めてもおいしくて、お弁当にもぴったりでした。
  • 「レタスの豚しゃぶロール」のレシピ動画

    みそポン酢だれでいただく♪
    レタスの豚しゃぶロール

    4.1

    (
    11件
    )

    さっと茹でたレタスのシャキシャキ食感がやみつき!さっぱりとお肉を食べたい時におすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      306kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚肩ロース薄切り肉 レタス にんじん 砂糖 みそ ポン酢しょうゆ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 高橋一生
      しゃぶおいしいですよね
    • はな
      味噌の味が濃かったので、薄めると良いかも。

【さっぱり食べたい時の蒸し料理】豚肩ロース肉を使った料理のレシピ


  • 「豚肉と水菜のフライパン蒸し」のレシピ動画

    柚子胡椒だれでさっぱり!
    豚肉と水菜のフライパン蒸し

    4.3

    (
    38件
    )

    さっと作れるジューシーおかずのレシピ! ゆずこしょうのタレをかければさっぱりすること間違いなし! 手間いらずなのでおつまみにもぴったりの一品です♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      345kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚肩ロース薄切り肉 水菜 塩 酒 水 蒸し汁 柚子胡椒 ごま油 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • みさぼん
      柚子胡椒の風味がとてもよかったです。作り始めてから、ごま油を切らしていることを思い出し、米油にラー油を少したらして代用しましたが、美味しかったです。
    • たかゆき
      柚子胡椒が残り少しだったのでちょっと多めに入れたけど風味がいい感じに。 あと豚ロースが生姜焼用でちょい厚だったけどこれもまたオッケーだった。
    • 育休父
      玉ねぎも水菜で挟んで作りました。タレが薄くなってしまったので、ポン酢を少々タレに足しました。ほんのり柚子胡椒が香って美味しかったです。
    • くまたん
      少し肉がかたくなってしまった気がしましたが、味は美味しかったです。子どもも食べられる辛さでした。
  • 「豆苗と豚肉の重ね蒸し」のレシピ動画

    さっぱりおいしい!
    豆苗と豚肉の重ね蒸し

    4.7

    (
    4件
    )

    豆苗と豚肉で手軽に作レルレンジ蒸しのご紹介です。重ねていくだけなので忙しい時にもオススメ!ポン酢あんが野菜にからんでごはんのおかずにもぴったりです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      272kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚肩ロース薄切り肉 豆苗 にんじん もやし 酒 塩こしょう ポン酢しょうゆ 酒 砂糖 水 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「水菜と豚肉のピリ辛蒸し」のレシピ動画

    食欲そそる!
    水菜と豚肉のピリ辛蒸し

    水菜とパプリカで彩りよく仕上げました!豚肉を少し煮込むことで、旨味とコクが出てご飯にもよく合う1品に♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      358kcal

    • 費用目安

      500前後

    水菜 豚肩ロース薄切り肉 赤パプリカ サラダ油 めんつゆ(3倍濃縮) おろしにんにく 豆板醤 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • りんたんママたん
      加熱する水菜料理のレパートリーがなく、作ってみました。家にあった豚バラ、パプリカの代わりに人参を使用、水菜はレシピより大量にありましたが、とても美味しかったです。リピです

【他にも活用法いろいろ】豚肩ロース肉を使った料理のレシピ


  • 「豚ロース肉のねぎ塩だれ」のレシピ動画

    あとを引くおいしさ!
    豚ロース肉のねぎ塩だれ

    4.5

    (
    59件
    )

    お酢入りで、あと味さっぱりなねぎ塩だれがお肉とよく合います。お肉ともやしを一緒に巻いて、お召し上がりください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      411kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚肩ロース薄切り肉 長ねぎ もやし 塩こしょう 酒 サラダ油 酢 塩 こしょう 鶏ガラスープの素 白いりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 夕食・砂糖不使用実践中の主婦
      小ネギを使いました。美味しかったです!
    • あたん
      とっても美味しかったです♡ ネギだれが最高ですね♪ サラダ油じゃなくてオリーブオイルで作りました(*^^*) 下にはキャベツの千切りも入れました!!
    • トシ
      レシピの肉より薄切りのものを使った。ネギのみじん切りが面倒だったが他はスムーズに調理出来て大変おいしかった。
    • シロ
      ネギ塩タレがいい感じ
  • 「揚げ大根と豚肉のポン酢和え」のレシピ動画

    カリカリさっぱり!
    揚げ大根と豚肉のポン酢和え

    4.0

    (
    5件
    )

    市販のポン酢を使えば、味付けも簡単で美味しい! 揚げることで香ばしく、ほどよい酸味でさっぱり食べやすい! 大根の食感も楽しめて、白いごはんとよく合います!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      417kcal

    • 費用目安

      400前後

    大根 豚肩ロース薄切り肉 片栗粉 ポン酢しょうゆ サラダ油 白いりごま 水菜

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • Kenta
      作り方が悪かったのかもしれませんが、個人的には揚げるのではなく、少量の油で焼く方がサッパリして美味しいかもと思いました! でも美味しかったのには変わりありません🥰
    • まカトキ
      揚げると大根のえぐみが出て微妙でした。
  • 「トマトクリームのロールキャベツ」のレシピ動画

    薄切り肉で作る♪
    トマトクリームのロールキャベツ

    3.7

    (
    9件
    )

    トマトクリームは牛乳を使って手軽に作りましょう♪ひき肉を使わずに、薄切り肉を巻いて作るので簡単に出来ます!春キャベツはやわらかく、甘みが強いので特におすすめです。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      394kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚肩ロース薄切り肉 ピザ用チーズ 春キャベツ 塩こしょう カットトマト缶 水 塩 コンソメ 牛乳

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【中華麺と合わせてガッツリ】豚肩ロース肉を使った料理のレシピ


  • 「油そば」のレシピ動画

    手軽にガッツリ◎
    油そば

    4.5

    (
    32件
    )

    ゆでた中華麺とタレを混ぜるだけで、簡単にできる人気の油そばをご紹介♪ごま油の風味とピリッと辛い豆板醤が麺に絡んでやみつきになる美味しさです。汁気がないラーメンなのでいつもより濃厚で本格的な味わいに!お好みの具材をのせたり、中華麺をインスタント麺や、そうめん、冷凍うどんに替えてアレンジするのもおすすめです。ぜひお家で、手作りの絶品油そばを作ってみてください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      540kcal

    • 費用目安

      400前後

    中華麺 豚肩ロース薄切り肉 焼き海苔 ねぎ めんつゆ[3倍濃縮] オイスターソース 酢 しょうゆ 豆板醤 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • なっちゃん
      タレの調味料の味が絶妙でとっても、美味しかったです!リピしています♪ 主人もお店に行かなくてもいいね!ってもりもり食べてくれます! トッピングをひき肉に変えたり、卵や玉ねぎを乗せたりアレンジすると毎回違った味でとてもお勧めです。
    • さっちゃん
      酸っぱいのが好きなので、お酢を倍に、塩分気にしているので、調味料は心持ち少なめにしました。でも、味はめっちゃ美味しい!リピ決定です 🔥546 🥚17.6 🧂6.2
    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • どらむかん
      油そば、きちんと食べたことないですが、どんなものか知りたくて作ってみました。 スープがないので、暑いときに丁度よいかも。味は、自分の好みで、辛さなどいろいろ微調整してみるのも良さそうです。
  • 「ゆで豚のピリ辛ゴマだれ冷やし中華」のレシピ動画

    お箸が止まらないおいしさ♪
    ゆで豚のピリ辛ゴマだれ冷やし中華

    4.5

    (
    18件
    )

    豚しゃぶをのせた旨辛だれの冷やし中華をご紹介!トッピングの大根おろしと細く切ったねぎが旨辛だれと相性ぴったりです♪豚しゃぶもたっぷりのって、一皿で大満足のレシピです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      777kcal

    • 費用目安

      600前後

    中華麺[生] 豚肩ロース薄切り肉 長ねぎ 大根おろし 白すりごま ラー油 水 おろししょうが 白ねりごま 豆板醤 砂糖 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひろぴー
      凄く美味しいです
    • cherry
      材料も少なく、短時間で出来上がります。 ネギの食感と、ゴマだれの香りが非常に良かったです。 またピリ辛なので、食欲の無い時でも大丈夫だと思います。 美味しかった。😋 ご馳走さまでした。
    • nano
      美味しかったです✨ ただネギの芯の部分が少しえぐみが目立ってしまったので、さっとお湯で茹でた方がいいかなと思います。 8人分倍量で作ったのですが、タレの味が少し薄かったので濃い目に作ってもいいかもしれないです。
    • まり
      肉と麺を入れたタッパー 、大根おろし とネギと すりごまとラー油を入れたタッパー 、タレを入れたタッパーを1人分ずつ作りました。一人ひとりが食べる時に、肉と麺を入れたタッパーはふたをした状態でレンジで火が通るまで レンチンしてもらい、一つの皿に合わせて食べてもらいました。 簡単にできて美味しかったです。