ゆで豚のピリ辛ゴマだれ冷やし中華

手順

1. 1

   ねぎは半分の長さに切り、縦に切り込みを入れて芯を取り出し、千切りにする。芯は薄切りにする。水に5分さらし、水気を切る。

2. 2

   鍋に湯をわかし、豚肉を2〜3枚ずつ入れ、肉の色が変わるまで弱火でゆでる。取り出して水気を切る(ゆで豚)。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ピリ辛ゴマだれ)

   ポイント

   白ねりごまは白すりごまに変えてもおいしく作ることができます。

4. 4

   2の鍋を洗い、たっぷりの湯をわかし、中華麺を袋の表示時間通りにゆでる。冷水にさらして冷まし、ぬめりをとるように洗い、水気をしっかりと切る。

5. 5

   器に中華麺を盛り、大根おろし、ゆで豚をのせてピリ辛ゴマだれをまわしかける。ねぎをのせ、白すりごま、ラー油をかける。