DELISH KITCHEN
【鶏胸肉】漬け込み柔らかジューシー♪極旨味付け人気レシピ16選

【鶏胸肉】漬け込み柔らかジューシー♪極旨味付け人気レシピ16選

作成日: 2023/08/26

更新日: 2024/04/03

鶏胸肉を使った漬け込みレシピを簡単動画でご紹介。鶏むね肉とじゃがいものタンドリー焼きや、よだれ鶏の香味ソースなどのレシピを16本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

【和風】鶏胸肉の漬け込み!柔らかジューシーなレシピ


  • 「よだれ鶏の香味ソース」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    よだれ鶏の香味ソース

    4.4

    (
    49件
    )

    ねぎ、大葉などの香味野菜を使い、風味豊かなソースに仕上げました!鶏肉にソースが絡み、おつまみにもぴったりな一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      387kcal

    • 費用目安

      600前後

    鶏むね肉[皮なし] かいわれ レタス ねぎ(青い部分) しょうが(薄切り) 塩 酒 長ねぎ 大葉 おろししょうが 白すりごま 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆー
      こんなに簡単で美味しくていいの?という満足度でした。絶対また作ります。
    • satonyan(=^ェ^=)
      鶏むね肉がとても柔らかくもっちりした歯応えに仕上がるので、病み付きです!美味しくて何度もリピしてます。レンジで簡単に出来るのがとても良いです。 青じそとレタスが無かったのですが、美味しくできました! 鶏むね肉をレンチンした後、チーズタッカルビにもアレンジして食べようと思っています(∗˃ ᵕ ˂∗)
    • hiroka
      むね肉も柔らかくて、タレも美味しかったです。
    • あまわさび
      鶏肉の下にはレタスではなく、たくさんのきゅうりにしてみました! レンジで簡単に出来るので、時短にもなりました。
  • 「鶏むね肉と大葉の塩唐揚げ」のレシピ動画

    さっぱり食べられる!
    鶏むね肉と大葉の塩唐揚げ

    4.6

    (
    368件
    )

    大葉が香るさっぱりだけどジューシーな唐揚げです!鶏むね肉と片栗粉を使うことで軽い仕上がりになり、大葉の風味ともよく合います。シンプルな一品ですがごはんにもお酒にもピッタリです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      363kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏むね肉 大葉 片栗粉 サラダ油 酒 おろしにんにく 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • デリー
      昼過ぎに片栗粉入れる手前まで作って冷蔵庫に数時間寝かせたら、すごく柔らかくてジューシーな仕上がりになりました!美味しい!大葉が入ってるからさっぱりしていて良かったです。
    • ミョジンチョリ
      油が大さじ4だけとは驚きのサクサク感! 梅をのせてサッパリ食べました、おすすめです😊
    • さいとう
      むね肉がなかったのでもも肉で作りました。片栗粉が足りなかったので小麦粉も混ぜて使いました。面倒だったので油少なめで炒めて作りましたが、とっても美味しくて家族からも好評でした。にんにくの風味が良くておつまみに最適です。また作ります。
    • はんぎょじん
      レシピ通りの分量で作りました。 大葉の風味が効いていて、とても美味しかったです。 個人的にお焦げで味が凝縮されているのが好きなので、フライパンに押し付けてお焦げを作りました。 分量通りで皮には充分塩味が付きましたが、肉にはもう少し味が付いていても良いかな、と思いました。味濃い目が好みの方は気持ち塩多めにしても良いと思います。
  • 「鶏胸肉の唐揚げ」のレシピ動画

    カラッとジューシー!
    鶏胸肉の唐揚げ

    4.5

    (
    170件
    )

    お手頃ながら食べ応えのある鶏むね肉で作る唐揚げのご紹介です♪下味、片栗粉をしっかりつけることでパサつかず、サクサクジューシーな衣に仕上がります!ぜひ揚げたてをお召し上がりください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      308kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろしにんにく おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • azuki
      デリッシュキッチンでの揚げ物、今回で2回目。 以前は「竜田揚げ」でしたが、今回も同じものを作っていると思い 作り方が違うコトに疑問を持ちながらしていました。 味付け(片栗粉入れた後)全てした後に、その疑問に思った事を確認してたら「竜田揚げ」ではなくて『から揚げ』でした(笑) コメントに記載してある方の1部を付け加えて(塩コショウ) 【初のから揚げ】が完成しました! わたし的にはコチラが洗い物が少なくて、味付けも最高!で、ひとつ味見(火の通り具合い)したところ『しあわせ時間と気持ち』になりました。 療養中なので、テキパキと動けないので、下味も『5分以上』かかっていますが、それでも作れたことに、作り方を教えて頂きありがとうございます┏○"
    • あやちゃん
      初心者にも優しいレシピでした! 味付けは気持ち濃いめに作ると美味しく感じました!
    • たけ
      分量より少し多めで味付けしましたが 濃くならず美味しく出来ました!! 家族からも好評だったので良かったです(o^^o)
    • ウナ
      片栗粉+小麦粉で作りました。下味に味塩胡椒を少々追加しましたが、美味しかったです。 生焼けが心配だったので、3分焼いてひっくり返して2分焼きました。
  • 「揚げ鶏のキャベツタルタルソース」のレシピ動画

    簡単やわらかジューシー♪
    揚げ鶏のキャベツタルタルソース

    4.5

    (
    109件
    )

    フライパンひとつで簡単にできる揚げ鶏のキャベツタルタルソースのレシピをご紹介! 鶏むね肉を揚げ焼にすることで、油も少なくやわらかヘルシーに仕上がります♪ キャベツたっぷりのさっぱりタルタルソースをかければご飯のお供にピッタリ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      645kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉 醤油 酒 ごま油 おろしにんにく おろし生姜 キャベツ マヨネーズ レモン汁 パセリ[乾燥] 塩こしょう 片栗粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • のんちゃん
      めっちゃ⤴️⤴️美味しい😋肉に味染みって☝️
    • 高ちゃん
      簡単で美味しかったです。 タレに漬けて冷蔵庫で一晩寝かせました。 タルタルソースにはゆで卵を和えてみたら最高に美味かったですよ。
    • グランマ
      むね肉も柔らかくて、キャベツのタルタルソースは初めてですが、ゆで卵を入れてお酢も付け足したし たっぷりのっけて、とても簡単で美味しかった😋💓友達にもレシピ共有しました〜!冷めても柔らかくて美味しく食べれました😋
    • h❤︎
      タルタルソースは玉ねぎ、きゅうりで作りました!お肉の味付けも良く、タルタルソース無くてもご飯にとても合います!!彼氏から好評でした❤︎
  • 「鶏唐揚げの甘酢ねぎだれ」のレシピ動画

    鶏むね肉を使って♪
    鶏唐揚げの甘酢ねぎだれ

    4.5

    (
    98件
    )

    カラッと仕上げた鶏唐揚げに、甘酢のたれが絡んでやみつき♪鶏肉に砂糖と酒をもみこむことで、ジューシーに仕上がります♪熱々のうちにお召し上がりください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      403kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 長ねぎ しょうが 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが おろしにんにく 酢 砂糖 しょうゆ 唐辛子(輪切り) ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • くいしんぼー
      肉は弾力あるけどヘルシーだし、タレはピリ辛でネギと生姜が良い感じに効いています。唐辛子はお好みで調節して良いと思います。何個でもいけます。御飯も進みます。
    • babachan
      ごめんなさい…。時短にしたく冷凍、若鶏の竜田揚げを使用(お気に入り)しました。唐揚げ、多め。タレは倍にしました。たれが簡単そうだったので作ってみました。唐辛子は指定通りかな?!(ちょっと多かったのかな。効いています)とっても美味しい!!
    • あや
      とっても美味しく出来ました♪
    • まめのすけ
      ねぎだれが特に美味しかったです!
  • 「鶏むね肉の生姜ねぎだれ唐揚げ」のレシピ動画

    生姜をたっぷりときかせて♪
    鶏むね肉の生姜ねぎだれ唐揚げ

    4.6

    (
    42件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 下味とたれの両方に生姜を使って、風味豊かな一品に仕上げました♪たれをたっぷりと絡めてお召し上がりください!おつまみにもオススメです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      337kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏むね肉[皮なし] しょうが 長ねぎ サラダ油 酒 塩こしょう おろししょうが 片栗粉 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • きなこ
      生姜が効いていて、とっても美味しかったです☺️ 鶏は揚げ焼きで、しっかり目に揚げました。揚げる前に調味料に漬け込んでいるので、パサパサ感がなく頂けました! タレはねぎの辛味が苦手なので、レンジでチンしてからかけました。 揚げ物でも、タレがさっぱりしているので夏の暑い時でも箸が進みそうです。 またつくりますー😆
    • chage
      作る工程も簡単なので、 生姜・ネギ・鶏肉があれば思い立った時にすぐ作れて、何度もリピートしています。 サクサク衣と油淋鶏の様なサッパリしたネギだれがとっても合い、 ご飯も進みます。 お酒のつまみにもなり万能です!!! あっさり食べたい時はとりむね、 ガツンとと食べたい時はとりももと 部位を変えて作ってみるのもオススメです★
    • ななか
      油淋鶏の味で、普通の油淋鶏よりヘルシー。罪悪感少なめ。タレたっぷりで美味しかったです(^^)
    • まりん
      味が美味しいです。
  • 「簡単!チキン南蛮」のレシピ動画

    市販の唐揚げ粉で作る!
    簡単!チキン南蛮

    4.0

    (
    30件
    )

    市販の唐揚げ粉を使って唐揚げを作り、甘酢とからめてタルタルソースをかけたお手軽なチキン南蛮です。味付け不要で、肉は一口大に切るので火の通りも早く時短になっています。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      397kcal

    • 費用目安

      700前後

    鶏むね肉 市販の唐揚げ粉 水 市販のタルタルソース サラダ油 グリーンリーフ パセリ(刻み) 砂糖 ポン酢しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ひろりん⭐️♪
      鶏ムネ肉が柔らかくて美味しく出来ました⭐️タルタルソース乗せる前です。
    • ソース・アメリケーヌ
      おすすめを見るの写真で一番、強く印象に残ったのは、食欲の湧く、素敵な揚げ物の色でした。即自分も作ろうと思いました。27日夕方予定通り調理しましたが、唐揚げ粉、チキンブレストのセール肉の買い物、ダブルミスに依り、とてもレビュー出来る仕上がりではなかったので、再度調理半量で作りました。自分はもう少しだけパンチの効いた味が欲しかったです。
    • katsu
      簡単に出来ました
    • とも
      卵は余る
  • 「鶏むね肉の塩唐揚げ」のレシピ動画

    サクッとジューシー!
    鶏むね肉の塩唐揚げ

    4.3

    (
    27件
    )

    シンプルな塩味の唐揚げです。にんにくとしょうがの風味が食欲をそそります。今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      409kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉 片栗粉 サラダ油 酒 塩 マヨネーズ おろしにんにく おろししょうが こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • かりん
      マヨネーズのおかげで柔らかくなるし ご飯がススム塩味で めちゃくちゃ美味しい=͟͟͞͞( ๑`・ω・´)♡♡♡♡♡♡
    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • さやか
      やわらかく美味しいのですが塩がやはり効きすぎてしょっぱく感じました。次回は控え目にしようと思います。
    • N
      下味冷凍にしていつも食べてます♪
  • 「ガーリックチキンフィンガー」のレシピ動画

    おかわり必須!
    ガーリックチキンフィンガー

    4.2

    (
    21件
    )

    サクサク食感がクセになるチキンフィンガーをにんにくを効かせておつまみにもぴったりな一品に!一口食べたらとまらないおいしさですよ♪ 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      358kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] サラダ油 酒 塩 こしょう おろしにんにく 溶き卵 水 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ソース・アメリケーヌ
      美味しいです。味は全体にもう少し強いと嬉しいです。
    • お父の食卓
      胸肉なのに柔らかくてじゅーし😆
    • みらいのさくいち
      にんにくの風味が口の中に広がり、とても美味しかったです。
    • 3uu10
      味が薄い?みたいなコメントがあったので、衣に粉チーズとコンソメを入れました! ジューシーでとっても美味しかったです! 子どもたちも大好評★またリピします!

【洋風】鶏胸肉の漬け込み!柔らかジューシーなレシピ


  • 「鶏むね肉のチーズマヨ唐揚げ」のレシピ動画

    黒こしょうがアクセント!
    鶏むね肉のチーズマヨ唐揚げ

    4.5

    (
    159件
    )

    マヨネーズと粉チーズで下味をつけた鶏むね肉はやわらかくてジューシーな仕上がりに!夕飯やお弁当のおかず、おつまみにもなる一品です。マヨネーズと粉チーズの風味に黒こしょうがベストマッチ!片栗粉をしっかりまぶすことで少ない油でもカラッと揚がります♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      423kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 片栗粉 黒こしょう サラダ油 酒 マヨネーズ 粉チーズ 塩 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • レイン
      美味しい!リピート確定です!粉チーズ余ってたからドバドバかけました。
    • 杏樹
      塩麹を使われたというレビューがあったので私も使ってみました。小さじ1くらい(目分量)です。 柔らかくてこってりしすぎず美味しかった!鶏むね比ではかなりジューシーな方だと思います。鶏ももでも美味しくできる味付けだと思うので今度試してみます。 衣は端っこのところがカリサクで美味しかったのですが、個人的にはザクザク系が好きなので、次は片栗粉と小麦粉を同量入れることにします。 お酒が好きな方はニンニクとブラックペッパーを多めにされることをオススメします!
    • やまち
      鶏むね肉1枚のみ使用するレシピを色々作ってきましたが これが断トツです。ほんっとに美味しいです。 片栗粉を沢山使うことと、マヨネーズを入れているおかげで お肉がとにかく柔らかい。 粉チーズを倍量入れましたが、多ければ多いほど美味しいはず。 逆に油は、大さじ2くらいしか使ってませんが問題なかったです。 色味だけは写真よりだいぶ薄く出来上がりました!笑
    • キッチン
      材料費の高騰の中、トリムネ肉は安くてか計にやさしいレシピです、他の人のを参考に塩麹少々加えました。胸肉のパサつきがなくおいしかったです。いつもの唐揚げと違いしっとりと柔らかかったです。
  • 「バジル&レモン鶏むね肉の唐揚げ」のレシピ動画

    さっぱりジューシー♪
    バジル&レモン鶏むね肉の唐揚げ

    4.5

    (
    64件
    )

    お弁当にぴったりの簡単レシピ! 鶏むね肉がさっぱりジューシーな唐揚げに♪ 子供も大人も大好きな味!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      408kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏むね肉 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 塩 マヨネーズ おろしにんにく レモン汁 乾燥バジル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • mika
      美味しく出来ました ⑅◡̈* すごい焦げちゃったんですけど 笑 美味しかったです♩¨̮ また作りたいです !!
    • CoCo
      とても簡単に出来ました。少し焦げちゃいましたが☺️胸肉だけど、柔らかくてバジルの味が爽やかで良いと思います。たまには、洋風の唐揚げもいいですね!✨ニンニク🧄だけ小さじ2と半分位入れたけど、余り変わらない気がします。もっと入れた方が良かったのかな?息子のお弁当に少しよけました。
    • いづみ
      バジルの香りがよくアッサリしていて美味しかった
    • くまたん
      胸肉でこんなに美味しくなるとはビックリしました。またリピします。

【中華風】鶏胸肉の漬け込み!柔らかジューシーなレシピ


  • 「大鶏排(ダージーパイ)」のレシピ動画

    台湾からあげ!
    大鶏排(ダージーパイ)

    4.1

    (
    30件
    )

    台湾の屋台グルメ、ダージーパイ(大鶏排)のレシピをご紹介します!鶏むね肉をたたいて薄く伸ばして大きな1枚にするのがダージーパイのポイントです♪日本のからあげとは違う味わいをお楽しみください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      582kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 サラダ油 五香粉 おろしにんにく おろししょうが 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 白玉粉 片栗粉

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • yuki
      初めて作ってみましたが、簡単に作れました! 本格的な味で美味しかったです!
    • pchan
      思った程スパイスもキツくなく程よい感じ ジューシーでとても美味しかったです またリピしたいです
    • すのゆき
      タレにつけ置いて粉をまぶして焼くだけで、こんなに美味しくて本格的な大鶏排が作れるなんて…美味し過ぎて3回リピートしています! 滅多に使わないスパイス『五香粉』ですが、こちらは必須と思うので是非ご用意を…異国情緒ある風味にバリバリ食感の衣、その癖柔らかくほどけるような鶏肉が癖になります
    • 週一おじさん
      しっかりと繊維を叩き、とても柔らかくなりました。また五香粉により本格的な味に変身し、とても美味しく頂きました。
  • 「甘酒レンジ蒸し鶏」のレシピ動画

    しっとりやわらか!
    甘酒レンジ蒸し鶏

    5.0

    (
    3件
    )

    甘酒に漬けることで、パサつくイメージのある鶏むね肉もしっとりやわらか!レンジで作れるので、気軽にチャレンジできます♪ピリ辛のたれをかけて、食べごたえのある仕上がりです!

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      264kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 しょうが(薄切り) パクチー 甘酒 塩 こしょう 甘酒 しょうゆ 酢 豆板醤 白いりごま 蒸し汁 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • じょり
      簡単に出来て普通に美味しかったです。 タレも美味しかった。 ※レシピでは600w4〜5分って書いてありますが、5分でも中がまだ赤かったので、追加で3分やりました。←一気に3分やっちゃったので、食べたときに鶏むね肉のパサパサ感が出ちゃったので、様子を見ながらその都度追加していく方がいいと思われます。

【エスニック風】鶏胸肉の漬け込み!柔らかジューシーなレシピ


  • 「鶏むね肉のカレー唐揚げ」のレシピ動画

    スパイシーな香り!
    鶏むね肉のカレー唐揚げ

    4.3

    (
    38件
    )

    みんな好きなカレーを唐揚げに! 包丁で叩くことで柔らか食感になります♪ ご飯、お酒にもぴったりなおかずです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      385kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 薄力粉 片栗粉 サラダ油 マヨネーズ 酒 カレー粉 塩 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • kkk
      2倍の量でレシピ通りに作ってみました‼︎ 美味しすぎてびっくりしました☆ またリピートします☆ ありがとうございました☆
    • みーあ
      美味しかったです。
    • みるき
      ケチって、油を少なめにしたら、唐揚げみたくなりませんでした💧 でも味は美味しかったです!
    • ブロッコリー好き
      カレー粉がなくて変わりに食パン用のペーストを使いました。揚げたあと、しろっぽくて味が薄く感じたので、二度揚げして塩コショウで整えました。カレー風味が美味しいです。次はカレー粉で作ってみます。
  • 「漬け込みタンドリーチキン」のレシピ動画

    BBQにオススメ!
    漬け込みタンドリーチキン

    4.2

    (
    21件
    )

    一晩冷蔵庫で漬けんで味がしっかり染みた本格的なタンドリーチキンです!淡白な鶏むね肉もごはんがすすむおかずに!

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      307kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏むね肉 じゃがいも サラダ油 カレー粉 ヨーグルト[無糖] ケチャップ 塩 こしょう おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • よしを
      朝仕込み、夕飯で食べました。夜は焼くだけなので仕事終わりでも楽に食べれる✌️ 子ども達がいるので、カレー粉少なめ、ヨーグルトを多めにしました。スパイシー過ぎずマイルドな辛さで美味しかった‼️ 前回はレシピ通りジャガイモ使ったけど、今回はジャガイモ切らしてたので玉ねぎを一緒に漬けました。玉ねぎでも美味しく頂けました😊
    • マサ
      鶏モモで作ったので少しこってりしましたが 美味しかったです♪
    • take18
      少し焦げてしまいました‥美味しかったですが、もう少しスパイスがあっても良いかと思いました
    • ささみりょうへい
      タンドリーチキンの味じゃない カレー味の鶏肉
  • 「鶏むね肉とじゃがいものタンドリー焼き」のレシピ動画

    漬け込んで♪
    鶏むね肉とじゃがいものタンドリー焼き

    4.2

    (
    4件
    )

    オーブンで焼いて作るチキンのレシピのご紹介です!タンドリーの調味料で漬け込むことでお肉も柔らかく仕上がります♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      430kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉 じゃがいも パセリ(刻み) ヨーグルト[無糖] カレー粉 ケチャップ オリーブオイル 塩 おろしにんにく おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ねりぃ
      味付けに時間はかかるけど簡単にできました。 美味しかったです。
    • ふう
      鶏むね肉→鶏ささみ肉、じゃがいもなしで作りました。ささみ肉でも美味しいです。分量通りだと子ども(5、3歳)には辛いようでした。
    • ペンギン
      さっぱりしていて美味しかったです。個人的にはにんにく無しで次回、作ってみたいな、と感じました。