よだれ鶏の香味ソース

手順

1. 1

   ねぎ(香味ソース用)、大葉はみじん切りにする。かいわれは根元を切り落とす。レタスは千切りにする。

2. 2

   鶏肉は斜めに包丁をあて、削ぐようにして半分に切る。保存袋に入れ、☆を加えて揉み込み、10分おく。

3. 3

   耐熱皿に2を漬け汁ごと入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。ラップをつけたまま粗熱をとり、余熱で火を通す。蒸し汁は大さじ2取り分けておく。

4. 4

   ボウルに★、3の蒸し汁(大さじ2)を入れて混ぜる(香味ソース)。

5. 5

   3の鶏肉は斜めに包丁をあて、削ぐようにして1cm幅に切る。

   ポイント

   切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱をしましょう。

6. 6

   器にレタス、かいわれを盛り、5をのせて、香味ソースをかける。